Proyecto panaderia

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INDICE

1. Pasos a seguir para abrir un negocio de pastelería e instalaciones necesarias……………………………….4

1.1. Tipos de documentación………………………………….…..4

1.1.1 Contrato de alquiler……………………………………………………..…4
1.1.2 Cuadro horario o calendario laboral…………………………………..…7
1.1.3 Licencias de apertura……………………………………………………..8
1.1.4 Reglamento técnico sanitario…………………………………………...10

1.2.Instalaciones necesarias…………………………………….25
1.2.1 Plano del local……………………………………………………………26
1.3. Maquinaria necesaria………………………………………...26
1.3.1 Seguridad maquinaria……………………………………………………27
1.4. Pequeño menaje necesario………………………………....34

2. Área comercial……………………………………….....35

2.1. Producto…………………………………………………….…35
2.2. Mercado…………………………………………………...…..58
2.3. Clientela……………………………………………………….602.4. Competencia…………………………………………...……..62
2.5. Plan de ventas…………………………………………….….62

3. Área económico-financiera……………………….....62

3.1. Recursos propios……………………………………………62
3.2. Recursos ajenos…………………………………………….62

4. Área técnica………………………………………..…..62

4.1. Plan de emplazamiento…………………………………….62
4.2. Organización ydirección………………………………...…62

5. La decisión………………………………………….….63

5.1. Reflexiones sobre la viabilidad comercial, técnica y económica- financiera…………………………….………..63

6. Elección de la forma jurídica………………………..63

7. Comentario……………………………………………..65

8. Opinión personal………………………………………65

9. Bibliografía……………………………………………..65

10. Anexo I……………………………………………….….27

11. Anexo II……………………………………………….…31

12.Anexo III…………………………………………………32

13 Anexo IV……………………………………………...…32

14 Anexo V…………………………………………...…….33

ORGANIZACIÓN DEL PLAN DE EMPRESA

1. PASOS A SEGUIR PARA ABRIR UN NEGOCIO DE PASTELERÍA E INSTALACIONES NECESARIAS.

1.1. Tipos de documentación.

1.1.1. Contrato de alquiler.

CONTRATO DE ALQUILER

En Murcia, a uno de febrero de dos mil diez.

REUNIDOS

De una parte, D.con NIF, y domicilio en Calle , 30831 Javalí Viejo-Murcia, en concepto de Arrendador.

Y de otra, Dña. , con NIF y domicilio en Calle , 30831 Javalí Viejo-Murcia, en concepto de Arrendataria.

INTERVIENENTodos en su propio nombre y derecho.

Los comparecientes, en las respectivas calidades con que actúan, se reconocen mutua y recíprocamente plena capacidad legal para cuanto pasan a manifestar y convenir, y de sus libres y espontáneas voluntades,

EXPONEN

I.- Que D. es propietario del local sito en Calle , 30831Javalí Viejo-Murcia, con referencia catastral nº ……………………

II.- Que siendo intención de D. arrendar el citado local.

III.- Que a los fines indicados, las partes han convenido en el otorgamiento del presente contrato de ARRENDAMIENTO DE LOCAL DE NEGOCIO, que por tanto, lo es para uso distinto del de vivienda, y que se regirá por las siguientes,CLAUSULAS

PRIMERA.- Que el local objeto de este contrato es el de arrendamiento de local referenciado en el primer exponiendo, para ser destinado a Pastelería y Obrador de la misma. Cualquier cambio en dicha actividad necesitaría del consentimiento del propietario, y si este no diera tendrá lugar la resolución del presente contrato.

SEGUNDA.- El presente contrato empezará a regir a partir del día 1de febrero de 2.010, fecha en la que la arrendataria tomará posesión del local arrendado.

El contrato comenzará a regir en esta misma fecha y concertándose el arrendamiento por plazo de CINCO AÑOS.

Concluido el periodo contractual pactado, el contrato se prorrogará por la tácita reconducción por periodos de un año, mientras una de las partes no notifique a la...
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