Número 2. Febrero 2005

Reflexiones previas al proyecto de una granja avícola (I)
Con alguna frecuencia, llegan a los consultores personas que desean emprender una actividad ganadera, eligiendolas aviculturas alternativas como abanico en el que aún hoy es posible acceder a modelos de negocio de interesante rentabilidad. En su mayoría, provienen del medio rural, en el que ya cuentan con unaactividad agraria. Pero también se dan interesados en este campo entre personas que desarrollan sus actividades profesionales o laborales en otros sectores industriales o comerciales. Unos y otrossuelen disponer de terrenos y, a veces, de más o menos antiguas edificaciones en desuso, que presumen poder aprovechar. Atraídos por un crecimiento, bastante lento, pero progresivo, de la demanda deproductos avícolas de gama alta, suelen tener ya una idea preconcebida del negocio avícola que les gustaría emprender, basado, en ocasiones, en sus preferencias por una determinada ave. Pero a causa dediferentes condicionantes -personales, comerciales, infraestructurales, técnicos, etc.- no siempre es posible desarrollar el propósito que los animosos promotores velan en largas noches sin almohada.La raza Prat culinariamente investigada
El “Laboratori de Cuina Fundació Privada”, constituido en noviembre de 2003, es una entidad que pretende innovar en el mundo de la investigación, la enseñanza,el aprendizaje y la difusión de la gastronomía. Se inscribe bajo el amparo de un proyecto mas amplio, llamado “Born del Prat” -BdP- (Lonja del Prat) constituido y liderado por el Ayuntamiento de ElPrat de Llobregat, la Universidad Politécnica de Cataluña y la Asociación Casa Fonda de Cataluña -ACTLC.

Un conjunto de valores presentes en esta sociedad, dan base sólida al Proyecto del “Laboratoride Cuina”: -Creciente revalorización de la gastronomía: la cocina como octavo arte. -La calidad y el origen de los productos. -La dieta mediterránea. Cataluña vive, en los últimos años, unos... [continua]

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(2011, 02). Proyecto para una granja de produccion de huevos. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-Para-Una-Granja-De-Produccion/1497515.html

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"Proyecto para una granja de produccion de huevos." BuenasTareas.com. 02, 2011. consultado el 02, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-Para-Una-Granja-De-Produccion/1497515.html.