proyecto repartido 2


ELABORACIÓN DE PIMENTÓNES AL AJILLO EN LA FINCA AGUAS CALIENTES LA GRITA ESTADO TÁCHIRA

AUTORES:


RESUMEN

En el estado Táchira existe alrededor de 1028 ha con una producción de 17.121Ton, representando el 30 % del total de la producción vegetal, por lo tanto la investigación tuvo como objetivo la ELABORACIÓN DE PIMENTÓNES AL AJILLO EN LA FINCA AGUAS CALIENTES LA GRITA ESTADO TÁCHIRA, y comoobjetivos específicos 1. Identificar los aspectos básicos que definen pimentones al ajillo que influye en la elaboración del producto. 2. Determinar el grado de aceptación del producto pimentones al ajillo a nivel del consumidor que puedan obtener al ingresar nuevas alternativas de uso para el rubro tanto en materia prima como procesado. 3. Realizar pruebas de evaluación sensorial con el fin deconocer el grado de aceptación del producto a nivel del consumidor.la metodología empleada es de una investigación de campo y su estudio es descriptivo el tipo de proyecto es de carácter productivo pues promueve y fortalece el desarrollo humano local y sustentable, como instrumento de recolección de datos, la aplicación de encuestas, el análisis de los datos es de tipo estadístico la utilizaciónde Microsoft office Excel se realizaron las graficas, arrojando como resultado el conocimiento de la alta aceptación del producto.


ÍNDICE GENERAL

Portada 1
RESUMEN 2
Índice…………...………………………………………………………..……………3
Índice de cuadros………………………………………………………………...……5
Índice de graficas……………………...........--…………………………………….…6
INTRODUCCÍON 7
CAPITULO I IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO 8
1.1 Reseña de lacomunidad o empresa. 9
1.2. Población beneficiada. 12
1.3. Nombre de las organizaciones vinculadas al proyecto. 12
1.4. Plan de acción del proyecto. 13
CAPITULO II CONTEXTO DEL PROYECTO 14
2.1. Planteamiento del problema. 14
2.2. Objetivos del proyecto 16
Objetivo general. 16
Objetivos específicos. 16
2.3. Justificación e impacto social. Razones que conllevan realizar el proyecto. 17
CAPITULO III MARCOCONCEPTUAL 19
3.1. Antecedentes 19
3.2. Bases teóricas 20
3.3. Definición de términos básicos 22
CAPITULO IV. MARCO METODOLÓGICO 24
4.1. Enfoque metodológico. 24
4.2. Tipo de investigación 24
4.3. Tipos de proyecto 25
4.3. Técnicas e instrumentos de recolección de datos 25
4.4. Procedimiento para el análisis de datos 26
4.5 Marco Muestra………………,,,………………………………………………..26
4.6Población……………………………………………………………………...…26
CAPITULO V. PRODUCTO O SERVICIO 31
5.1 Analisis de los resultados. 34
CAPÍTULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 35
6.1. Conclusión 35
Referencia bibliografía 36




















INDICE DE CUADROS

Cuadro N°1 Reseña de la comunidad o empresa……………………………………..9
Cuadro N° 2 Población beneficiada…………............................................................12
Cuadro N°3 Plan deacción…………...…………...…………….............……...…..13
Cuadro N°4 Población…………………,……………………………………….......26
Cuadro N°5 Estrategias y planificación……………...………………………..……27
Cuadro N°6 Bach de producción……………………………………………………29
Cuadro N°7 Costo de empaque……………………………………………………..29
Cuadro N°8 Mano de obra mensual……………..………………………………….30
Cuadro N°9 Costo de fábrica………………………………………………………..20













ÍNDICE DE GRAFICAS

Grafico N° 1 AparienciaGeneral……………………………………………………32
Grafico N° 2 Sabor…………………………………………………………….…….32
grafico N° 3 textura ………………………. 33
grafico N°4 color 33


















INTRODUCCIÓN

El Programa Nacional de Formación en Agroalimentación es una propuesta educativa innovadora que integra las dimensiones del ser humano (conocer, hacer, ser y convivir), las funciones universitarias de formación, creación intelectual y vinculación social; la transversalita de losejes integradores de formación: epistemológico, ético político, socio – ambiental, estético – lúdico y trabajo productivo, éste último como columna vertebral del diseño curricular; formará profesionales integrales con conciencia sociopolítica de sus actuaciones, corresponsables y comprometidos con el proceso...