Proyecto restaurant saludable

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SANTÉ
Restaurante saludable

Santé – Restaurante saludable

Índice
Análisis preliminar .................................................................. 9
Introducción ............................................................................................................ 9 Estructura empresarial........................................................................................ 10 Macroambiente ..................................................................................................... 10 Marco Legal ..................................................................................................................... 10 Marco ambiental............................................................................................................ 12Microambiente ...................................................................................................... 13 Mercado consumidor .................................................................................................. 13
Análisis de variables de segmentación .................................................................................. 14 Descripción deltarget.................................................................................................................... 15 Definición del perfil del consumidor meta con sus usos y costumbres ................ 15

Mercado Proveedor ...................................................................................................... 17 Mercado distribuidor................................................................................................... 18 Mercado competidor ................................................................................................... 18 Análisis FODA ........................................................................................................ 20 Fortalezas.......................................................................................................................... 20 Debilidades....................................................................................................................... 21 Oportunidades ................................................................................................................ 21Amenazas.......................................................................................................................... 21 Fuerzas de Porter ................................................................................................. 22 Competidores Potenciales ......................................................................................... 23Competidores.................................................................................................................. 23 Poder de negociación con los proveedores...................................................... 23 Productos Sustitutos .................................................................................................... 23 Compradores ................................................................................................................... 24

Estudio demercado.............................................................. 25
Posicionamiento del producto .......................................................................... 25

2

Santé – Restaurante saludable Precio ...................................................................................................................... 25 Cantidad................................................................................................................. 28 Penetración en los consumidores de la competencia directa ................... 28 Ampliación del mercado consumidor .................................................................. 29 Demanda acaparada fuera de City Bell ............................................................... 29 Demanda total...
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