Proyecto sobre manipulacion de alimentos para restaurantes

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PROYECTO SOBRE SEGURIDAD EN EL MANEJO DE LOS ALIMENTOS DENTRO DE UN RESTAURANTE:

“Todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivospara satisfacer sus necesidades nutricionales y sus preferencias alimentarias a fin de llevar una vida activa y sana”.

Requisito Básico de Calidad

Ausencia de contaminantes, adulterantes, toxinasy otras sustancias que puedan hacer nocivo el alimento para la salud.

• Fortalecimiento institucional y técnico administrativo.

• Actualización de la normativa alimentaria nacional, enparticular de los productos prioritarios, en relación con las normas.

• Elaboración de una propuesta de estrategias y acciones para fortalecer el sistema de normalización y reglamentación de alimentos.Es importante destacar la ejecución de un proyecto sobre “Ventas Ambulantes de Alimentos”.
Estos frentes de trabajo contribuirán a la consecución del objetivo de brindar alimentos inocuos dentro delmarco del Programa.

GRUPOS BENEFICIARIOS
Ciudadanos y ciudadanas, con énfasis en los grupos más vulnerables de la población, sectores sociales y empresariales.

OBJETIVOS Y RESULTADOS
ObjetivoGeneral:
Contribuir a garantizar el suministro de alimentos inocuos.

Actividades:
• Realizar un diagnóstico de la capacidad operativa en términos de calidad y cantidad del restaurante.

•Capacitar a personal del restaurante tanto administrativo como de empleados en las funciones básicas:
• Preparar material, objetivos, programa, conferencias y trabajo de grupo en la capacitación sobre eltema con énfasis en el manejo y la Salud. ademas implementación de las técnicas rápidas y modernas de análisis de alimentos en conformidad a las necesidades.

• Apoyar en la elaboración yduplicación de manuales de uso de los ingredientes y demás elementos del
sistema interno del establecimiento para dar garantía de calidad
.
• Asesorar a la parte de chef y auxiliares sobre la importancia...
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