Proyecto soja

Nombre PROYECTO S. O. J. A. Docentes Responsables - Ida Lisa Causn - Carmen Gonzlez - Alberto Brizuela Fundamentacin Con este trabajo se pretende que los alumnos se informen acerca de todo lo relacionado con el consumo de soja y las consecuencias e inconvenientes que trae dicho cultivo. Para mantener la salud, elorganismo humano necesita de la incorporacin de todos los nutrientes indispensables para su crecimiento a travs de una alimentacin variada. Generalmente se tiene el concepto de que los alimentos de ms alto costo, especialmente de origen animal, son los que garantizan una mejor alimentacin. Sin embargo existen otros de origen vegetal, como las legumbres y entre ellas la soja, que juegan un papelimportante en la alimentacin de grandes sectores de la poblacin. Nuestra provincia es una de las primeras productoras de soja del pas, y una gran parte de dicha produccin se exporta, por lo que sugerimos a los nios y familias conocer esta legumbre, as como tambin, concientizar que, como todo monocultivo, produce degradacin del suelo y por ser extraa a nuestro pas necesita del uso intensivo defertilizantes qumicos que degradan con el tiempo, y los precios, la necesidad del primer mundo, estimula a los productores a no dejar descansar los suelos, con el consiguiente agotamiento de los mismos. Objetivos Brindar conocimientos esenciales de alimentacin y nutricin. Lograr que los nios adquieran habilidad y destreza en la preparacin de comidas que incluyan soja. Promover hbitos alimentariosque incluyan en la dieta familiar el consumo de soja que se produce en la provincia. Informar y concientizar a los nios sobre la importancia de la preservacin de uno de los recursos ms deteriorado por la actividad humana el suelo. Hiptesis Nuestra dieta familiar no incluye el consumo de una de las legumbres de alto valor nutritivo, que en la actualidad es el cultivo con mayor superficie deproduccin y deterioro de suelos salteos. Marco Terico Los conceptos que se trabajarn sern a partir de un cuestionario donde los nios investigarn y luego leern las respuestas del mismo en un plenario. Qu es la soja La soja o soya es una legumbre oleaginosa de alto valor nutritivo, que contiene un elevado porcentaje de protenas, es originaria de China y su nombre, soya, proviene del Japn. Es el cultivoactual ms difundido en la Argentina y con mayor volumen de exportacin. Qu valor nutricional tiene la soja La soja contiene todos los aminocidos esenciales para la vida del hombre y los animales, menos uno la mitionina. Posee 18 de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Tiene gran cantidad de minerales como fsforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. De todasformas no debe considerarse a la soja como sustituto total de las tradicionales fuentes protecas, sino como un complemento ideal para dieta equilibrada. Qu elemento contiene un grano de soja el grano de soja se compone de tres elementos esenciales el tegumento (la cscara o envoltura del grano), los cotiledones y el germen (hipoctilo). La soja no contiene colesterol y es rica en protenas deexcelente calidad, vitaminas y minerales como el magnesio y el calcio. El grano de soja contiene aproximadamente 38 de protenas de excelente calidad. 17 de lpidos, de los cuales el 23 cidos grasos monoinsaturados y el 62 cidos grasos poliinsaturados. 26 de hidratos de carbono. 10 de agua. 5 de vitaminas y minerales. Los granos de soja son tambin una valiosa fuente de fsforo, potasio, hierro, zinc,vitamina E y vitaminas del grupo B. En qu departamentos de nuestra provincia se cultiva la soja La soja saltea se cultiva especialmente en los departamentos de Anta, San Martn y Rosario de la Frontera, ubicados en el noreste y el sur del territorio provincial salteo. En un mapa de Salta poltico pintar los departamentos dnde se cultiva la soja. Qu superficie abarcan los cultivos de soja...