Proyecto sustentable

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Proyecto de desarrollo sustentable y ecológico
“GRANJA DE TRUCHAS”
Justificación
Las granjas de truchas, crianza de truchas o la truchicultura tienen sus inicios en Noruega con el fin de protegermás sus mares, pero su principal desarrollo lo encuentra en España, en América latina los pioneros son los Argentina y Brasil. En México este modelo de negocio ha tenido un gran crecimiento en losúltimos 5 años ya que es un modelo de negocio fácil de replicar. Existen alrededor de 150 especies capaces de criarse y comercializarse, pero la trucha (arcoíris) tiene ventajas sobre otras especies, lascuales se delimitan en el sig. cuadro:
Ventajas Desventajas
Grandes valores nutricionales Bajo costo de venta
Resistente a enfermedades y baja mortalidad Desarrollo lento
Desarrollo hasta más de3 kilos Tratamiento de aguas
Utilidad de todo el pez (Biceras, esqueleto, etc.)

Camadas de 250 a 350 especies

Características o especificaciones del terreno
• Agua corriente de 5 metros omás al día
• Pendientes o montaña
• Agua entre 5 y 12 grados centígrados
• Almacenamiento del 30% extra al de la capacidad de los estanques
• Servicios Públicos
Modelo de negocio
Este modelo es deuna inversión entre los $250,000.00 y $1’000,000.00 todo depende de la cantidad que se desea tener su planificación, el negocio en realidad es esperar a que se reproduzcan nuestro inventario, el cuales una vez al año a partir del primer año de vida, por eso la mayoría de los estados resultados vienen a partir del 3 año de vida de la empresa. Y uno de los problemas que se presentan es la sobrepoblación y esto nos crea un efecto de navaja de doble filo, ya que en determinado momento podemos sobrepasar la demanda lo que se refleja en perdida. Otro factor importante es que en esta empresa sepuede diversificar fácilmente de manera vertical, y de esa manera aprovechar el máximo nuestro producto.

Productos derivados
• Trucha entera
• Trucha ahumada
• Filete de trucha
• Queso de...
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