Proyecto tortilleria

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  • Publicado : 27 de noviembre de 2010
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1. INTRODUCCIÓN

Este trabajo plantea la realización de una pequeña empresa de fabricación de tortillas de maíz en sus diferentes sabores de chile chipotle, chile colorado y mantequilla; que satisfaga los requerimientos financieros y den oportunidad de ingresos a personas que no cuentan actualmente con ellos.

Con la finalidad de dar a conocer el producto que se debe fabricar, entrar unpoco en la historia de la tortilla dará una idea de la posible viabilidad del producto.

Las tortillerías forman un papel importante en cualquier ciudad ya que son las encargadas de la producción y venta de tortilla de maíz, dicho producto es uno de los artículos que forman parte de la canasta básica de los mexicanos. Un punto importante de resaltar es que en la mayoría de los hogaresconsumen tortilla con el objetivo de acompañar sus comidas a parte de ser un alimento nutritivo.

También es muy importante hacer mención de un aspecto característico, el cual es que el consumo de la tortilla de maíz no especifico de un solo nivel económico de la sociedad, aunque se puede decir que es mas notoria la adquisición de este producto en los niveles económicos medio y bajo.

Yahablando mas en concreto sobre el contenido del presente proyecto, se hace mención que este consta de diez capítulos los cuales se describirán de forma abstracta y concreta a continuación, buscando dar una idea general del contenido de cada uno de los apartados o capítulos los cuales en conjunto forman el proyecto sobre una tortillería.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1. Definición delProblema
Este proyecto no representa un problema ya que el abastecimiento de tortillas en Cd. Cuauhtémoc no es escaso, solo se pretende innovar el sabor de la tortilla.

2.2. Objetivos
2.2.1. Objetivo general
Se busca demostrar la viabilidad técnica y económica del proyecto por medio de los métodos de evaluación financiera y técnica de toma de decisiones, con la finalidadde establecer una tortillería reconocida en la Cd. de Cuauhtémoc, Chihuahua y ofrecer una diversidad de sabores en la tortilla como chile chipotle, chile colorado y mantequilla.

2.2.2. Objetivos específicos
1. Instalar una tortillería buscando que sea rentable.
2. Mantener un alto índice de higiene, calidad y servicio en la elaboración y distribución de nuestros productos.
3.Satisfacer las necesidades de nuestros consumidores y brindarles servicio y calidad.

4. Garantizar el abasto de productos básicos y complementarios a precios competitivos, con eficiencia, oportunidad, suficiencia y alto valor nutricional.

5. Apoyar a las familias en pobreza extrema que habitan en colonias marginadas ubicadas en localidades cercanas, en la adquisición de un kilogramo diariode tortilla.
6. Sistematizar procesos operativos para simplificar las actividades y reducir costos operativos.

2.3 Hipótesis
H1: El precio y el sabor son factores determinantes para el consumo de tortillas.
2.4 Justificación

La propuesta del siguiente trabajo es la evaluación de un proyecto de inversión enfocado a la microempresa que contribuya a ese desarrollo que tantorequiere el país.

Este proyecto de inversión a evaluar se enfoca al giro alimenticio, específicamente en la fabricación de tortillas de maíz en serie, del cual se pretenden generar 6 empleos y beneficios aceptables al inversionista.

A través de cada uno de los capítulos se buscará demostrar que esta propuesta es viable desde el punto de vista técnico y financiero, como resultado dela demanda de tortilla en sus diferentes sabores y buscar la aceptación de dicho producto.

3. REVISION DE LA LITERATURA

3.1. El Mundo
El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500 A.C. Por ejemplo, en la región de Oaxaca se tienen evidencias de que la tortilla empezó a utilizarse al final de la Etapa de Villas (1500 a 500 A.C.), se sabe esto ya que las...
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