Proyecto trucha

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INDICE

1. INTRODUCCION 2

2. ANTECEDENTES 2

2.1 Producción y mercado mundial de la trucha--------------------------------------3

2.2 Producción nacional de trucha 4
2.3 Panorama local de la producción de trucha---------------------------------------6

3. JUSTIFICACION 7

4. OBJETIVOS 7
4.1 Objetivo General 7

5. METODOLOGIA 7
5.1 Revisión deliteratura--------------------------------------------------------------------7
5.2 Abastecimiento de la materia prima-------------------------------------------------7
5.3 Estudio de mercado----------------------------------------------------------------------8
5.4 Organización social----------------------------------------------------------------------8
5.5 Organizaciónadministrativa-----------------------------------------------------------8
5.6 Estudio Técnico y de ingeniería------------------------------------------------------9
5.7. Análisis y evaluación financiera del proyecto------------------------------------9
5.8. Estudio de sensibilidad---------------------------------------------------------------10
5.9. Evaluación de impactoambiental--------------------------------------------------10
5.10. Dictamen-------------------------------------------------------------------------------10

6. Cronograma de actividades---------------------------------------------------------------10

7. Presupuesto de gastos----------------------------------------------------------------------11

8. FUENTE DE FINANCIAMIENTO 12

9. BIBLIOGRAFIA 12

INTRODUCCION

Méxicocontaba con una población aproximada de 103.3 millones de habitantes de acuerdo con datos de (INEGI, 2005), la cual tiene necesidad de una alimentación balanceada y nutrientes de buena calidad, por lo que es de suma importancia hacer una explotación eficiente del sector agrícola, pecuario y forestal.

La acuicultura ha ido incrementando su importancia a nivel mundial, como una alternativa paragarantizar la seguridad alimentaria, con tazas de crecimiento que superan el 10% anual y una producción anual que alcanza los 60 millones de toneladas. (CEDRSSA, 2008).

La acuacultura según la Food Agricultural Organization (FAO) es “Cría de organismos acuáticos, comprendidos peces, moluscos, crustáceos y plantas. La cría supone la intervención humana para incrementar la producción; por ejemplo:concentrar poblaciones de peces, alimentarlos o protegerlos de los depredadores. La cría supone asimismo tener la propiedad de las poblaciones de peces que se estén cultivando.” (FAO, 2004).

El cultivo de la trucha arcoíris tiene ganancias de hasta un 50% en el sector de transformación (evisceración y presentación en filetes, bandejas de brochetas...), este sector en nuestro país está muy pordebajo del europeo, uno de los principales productores de trucha, y además en México es una actividad de negocio emergente. (Bancomext, 1998).

Existe una creciente demanda en el mercado nacional de productos provenientes de la pesca, por lo que ofrece una amplia perspectiva a los inversionistas que desean una producción netamente comercial. (Bancomext, 1998).

ANTECEDENTES

Aunque hayindicaciones de que los indígenas practicaron la acuicultura empírica y durante la época colonial los frailes desarrollaron actividades semejantes, testimonios escritos de principios del siglo XIX describen la propagación de la trucha arco iris a fines del mismo siglo. Esteban Chazari publica un tratado de Piscicultura en el que expone experiencias europeas y norteamericanas e inicia o continúa loscultivos de peces en México, que se practicaban en las haciendas existentes antes de la Revolución de 1910.

Ya se había introducido en México la carpa común, Cyprinus carpio, en sus variedades con escama y espejo. Por ello la carpa se encuentra distribuîda con cierta amplitud en la altiplanicie mexicana, desde el siglo pasado.

La trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y la lobina negra...
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