UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA AGRICOLA MENCION AGROINDUSTRIAL

HORTICULTURA
TEMA: LA ZANAHORIA
* ROJA
* BLANCA
DOCENTE: ING.MARIO RODRIGUEZ

AUTOR: SRTA. RUTH LÓPEZ SARMIENTO

CURSO: CUARTO ALIMENTOS

AÑO 2011
ORIGEN

El cultivo de la zanahoria es muy antiguo y se originó alrededor del siglo VI d.c en Europa,Asia central y norte de África. La mayoría de las especies del genero Daucus provienen de estas zonas, América del Norte y del Sur. Muchas de las variedades actuales de los trabajos de fitomejoramientodel Francés Vilmorin grosor de las especies originales.
Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color violáceo. El cambio de estas a su actual color naranja sedebe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aporto una gran cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del material vegetal actual

MORFOLOGÍA YTAXOMOMÍA

Nombre científico o latino: Daucus carota L. var. Sativa
Otros idiomas
* Carrot (Ing)
* Carotte (Fr)
* Karotte (Al)
Familia: Umbelíferas(Umbelliferae).
Origen: Centro de Asia, Afganistán.

La zanahoria es una verdura, bianual y de clima frío, que crece por la raíz gruesa que produce en la primera estación decrecimiento.

Planta bianual:
Necesita dos años para completar su ciclo vegetativo, pero como se cultivan para aprovechar solamente la raíz, su recolección se realiza a los pocos meses de la siembra.Durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz.
Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segundaestación de crecimiento.

Flores de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta.

USOS DE LA ZANAHORIA:
Ha sido cultivada y consumida desde antiguo... [continua]

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(2012, 05). Proyecto Zanahoria. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-Zanahoria/4159553.html

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"Proyecto Zanahoria." BuenasTareas.com. 05, 2012. consultado el 05, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-Zanahoria/4159553.html.