UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA AGRICOLA MENCION AGROINDUSTRIAL

HORTICULTURA
TEMA: LA ZANAHORIA
* ROJA
*BLANCA
DOCENTE: ING. MARIO RODRIGUEZ

AUTOR: SRTA. RUTH LÓPEZ SARMIENTO

CURSO: CUARTO ALIMENTOS

AÑO 2011
ORIGEN

El cultivo de la zanahoria es muy antiguo y se originóalrededor del siglo VI d.c en Europa, Asia central y norte de África. La mayoría de las especies del genero Daucus provienen de estas zonas, América del Norte y del Sur. Muchas de lasvariedades actuales de los trabajos de fitomejoramiento del Francés Vilmorin grosor de las especies originales.
Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoriaeran de color violáceo. El cambio de estas a su actual color naranja se debe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aporto una gran cantidad de caroteno, elpigmento causante del color y que han sido base del material vegetal actual

MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA

Nombre científico o latino: Daucus carota L. var. Sativa
Otros idiomas
*Carrot (Ing)
* Carotte (Fr)
* Karotte (Al)
Familia: Umbelíferas (Umbelliferae).
Origen: Centro de Asia, Afganistán.La zanahoria es una verdura, bianual y de clima frío, que crece por la raíz gruesa que produce en la primera estación de crecimiento.

Planta bianual:
Necesita dos años paracompletar su ciclo vegetativo, pero como se cultivan para aprovechar solamente la raíz, su recolección se realiza a los pocos meses de la siembra.




Durante el primer año seforma una roseta de pocas hojas y la raíz.
Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda estación de crecimiento. [continua]

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(2012, 05). Proyecto Zanahoria. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-Zanahoria/4159553.html

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