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Año de la consolidación económica y social del Perú
Instituto de educación superior tecnológico publico – Pasco

Proyecto productivo:
PURE DE PAPAS

Dedicatoria
Dedico este proyecto a mi familia y amistades las cuales me ayudaron con su apoyo incondicional a ampliar mis conocimientos y estar más cerca de mis metas profesionales

introduccion

PLAN DE NEGOCIO

PURÉ DEPAPAS

I. IMTRODUCCION A LA EMPRESA O NEGOCIO:

1.1. Origen de la empresa
Reseña Histórica:
Esta es una receta que me recuerda mi infancia en Caracas, Venezuela. Era un clásico los días domingo en mi casa. Mi madre trabajaba toda la semana e incluso hubo un tiempo en que estudiaba por la noche. De modo que era los fines de semana cuando tenía más tiempo para cocinarnos susmanjares. Me gustaba tanto que siempre me comía todo y dejaba para último el puré, que incluso a veces lo mezclaba con el arroz blanco para rendirlo un poco o para darme la sensación de una mayor porción. Anécdotas que nunca imagine escribir.
El puré al igual que, la polenta, que en sus orígenes se hacía con harina de trigo y no de maíz, es un invento de los cocineros romanos de Julio César, ideado paraalimentar a miles de legionarios, y centuriones.

1.2. Objetivos y filosofía de la empresa. Definición de la misión, visión y valores (que, como, y para quien)
1. Proporcionar una comida con los valores nutritivos como lo es el puré de papas y que no presente las desventajas en el campo comercial.

2. Proporcionar el consumo del Eure de papas, de manera deliciosa y asimismo hacerconocer los valores nutritivos de esta.

1.3. Características de la empresa
Nuestra empresa está caracterizada por el empeño y vocación de servicio hacia los demás.

1.4. Composición y organización

Está conformado por tres integrantes cuya organización es de manera responsables y capaces de cumplir dichos objetivos

2.5. recursos humanos. equipo y directivo. equipo operativo.
Eldirectivo de la empresa cuenta con:

* Gerente general
* Tesorera
* Secretaria

Esta conformado por tres integrantes que:

* 01 se encarga de las compras y del preparado
* 02 se encarga del marketing
* 03 se encarga de los personales que trabajan en dicha empresa

2.6. Recursos físicos

A. INGREDIENTES QUE SE UTILIZA PARA LA PREPARACIÓN:
* papas* agua
* leche
* mantequilla
* Sal y pimienta al gusto.

B. PARA LA PREPARACION DEL PRODUCTO:

* Mesa
* Recipientes
* Ollas
* Sartén
* Cocina
* cucharones
* cubiertos
* Cuchillo

C. PARA LA ATENCION A LOS CLIENTES:
* Mesa
* Sillas* Platos
* Vasos
* Cubiertos

2.7. Expectativas de socios y clientes
Las expectativas de los miembros de la empresa son:
* Brindar una atención en calidad
* Satisfacer las necesidades alimenticias del cliente
* Lograr el reconocimiento de la empresa por brindar alimentos altamente nutritivos

II. NATURALEZA DEL PROYECTO

3.1.El producto o servicio

Puré de papas

2.1.1. Productos actuales y características
Producto actual: la papa
La característica de la papa: es una variedad nativa caracterizada por tener un índice elevado de nutrientes es por ello que lo hace diferentes a otros tubérculos entre ellas destaca la papa amarilla, peruanita, chaucha. Entre ellas escogido la papa amarilla para realizar elpreparador del puré.

2.1.2. Estrategia operativa (productiva o de servicios)
Brindar una atención con calidad

2.1.3. Precios, ventas y costos
Precio de compra:
* Papa------------1.50
* Leche-----------2.40
* Mantequilla-----1.00
* Sal-------------0.60
* Pimienta--------0.40
* Arroz-----------2.80
* Pollo-----------3.00
* Condimento------0.30
Precio de venta:...
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