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DIAGNOSTICO

Debido a la estabilidad poblacional de este producto, se crea la oportunidad comercial de elaborarlo, con técnicas artesanal en la región El Socorro-Edo. Guárico.

OBJETIVO GENERALElaborar encurtidos en forma artesanal en el Municipio El Socorro.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Seleccionar la materia prima
 Reforzar los conocimientos sobre la elaboración de encurtidos Ejecutar el producto.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En Venezuela existen procesos industriales que elaboran los encurtidos para ser distribuidos a nivel nacional, en el Estado Guárico;específicamente la población de El Socorro se crea la oportunidad de la elaboración del encurtido con técnicas artesanales, de acuerdo con las observaciones realizadas en la comunidad, gracias que tiene un altoconsumo en época navideña, para ser acompañado y disfrute en los platos típicos como arroz, hallacas, carne, entre otros.

El encurtido es un producto de fácil elaboración con algunas hortalizascomo son: cebolla, zanahoria, pimentón, pepinillos y coliflor; y el cítrico como el vinagre. Lo que la población tiene la facilidad de obtener el producto a un bajo costo para luego ser distribuido nosolo en el mercado local sino como también en la región.

Es importante esta investigación ya que los estudios realizados se crea la necesidad de este proyecto como el encurtido; en la comunidadSocorreña para así incentivar a las personas para que se desarrolla en la población a la elaboración de encurtidos para emprender una microempresa, ya que genera empleos de forma directa y obtienenbeneficios económicos, en el desarrollo social de la población Socorreña.

El desarrollo de esta investigación se promueve a la comunidad de El Socorro en la elaboración del encurtido; como unaalternativa que satisface a los consumidores de este producto no solo en época de sembrina; si no todo en año. Se estima que la ejecución del proyecto sea en un lapso de 3 meses para el periodo...
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