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CARNICERÍA MOVIL

La Carnicería es un establecimiento donde se comercializan diferentes tipos de carnes crudas dedicadas al consumo humano. Generalmente en la carnicería se realizan las tareas de procesado finales tales como despiece y el picado de las carnes. El equipamiento mínimo de una carnicería consta de un refrigerador industrial, un soporte para el despiece, un conjunto de cuchillos yun mostrador refrigerado.

Tipos de Productos Cárnicos

Productos cárnicos frescos.
Productos cárnicos crudos adobados.
Embutidos crudos curados.
Productos cárnicos tratados por calor (conservas carnicas).
Salazones carnicas.
Platos preparados cárnicos.
Otros derivados cárnicos.

Maquinaria utilizada en la elaboración de productos cárnicos

Picado
Picadoras
Cutter o cortadoracentrífuga
Cortadora de tocino
Amasado

Diseño, desarrollo e implantación de Sistemas de Calidad.

(HACCP, ISO 9000, EN 45011)
APPCC (antes ARCPC)
I.S.O. 9000
EN 45011

La carnicería móvil es un camión adaptado para transportar y distribuir carne por varios sectores de la ciudad, en diferentes municipios.
Es algo como una carnicería rodante porque ofrece los productos básicos (en cuanto acarne) a los consumidores de cierta localidad.
Dicho proyecto es un servicio que se va a prestar para obtener un bien de primera necesidad.

Necesidades del Mercado

La distribución y venta minorista de carnes es el eslabón de la cadena cárnica bovina que hace de nexo con el consumo doméstico. Su actual estructura y parámetros de funcionamiento definen un escenario con margen paraeficientizar
el trabajo que se lleva adelante en las carnicerías de nuestro país. Más allá de las posibilidades para incrementar la competitividad sectorial, la eficientización de esta etapa de la cadena, se relaciona también con la búsqueda de una mejor comunicación del sector con el consumo

Factibilidad de éxito

Por ser un servicio de primera necesidad La carnicería movil constituye el nexo entre laoferta de la cadena y el consumidor. Como tal, la atención personalizada de este ámbito resulta propicia para conocer en detalle las expectativas y requerimientos de la demanda.
Precio: Costo de la carne por kilo de primera Bsf. 25.900, de segunda Bsf. 11.900

Costos

Activos: 

4 Camión Ford Cargo 4532    Bsf 1.000

4 Cava con sistema de refrigeración y adaptada para la venta de carnesambulantes Bsf. 880.000.

2 Camión Ford cargo 4532 con cava de refrigeración para el transporte de carne desde el matadero Bsf. 600.000.
 
Bolsas y empaques Bsf. 450 Mensuales

4 Planta eléctrica Bsf. 320.000

Total por camión Bsf 3.250.000

Insumos (Nacionales e importados):  
 
Materia prima (Reses no preparadas) Bsf. 3.000 por novillo se compraran 10 novillos semanales haciendo untotal de 30.000 al mes son 120.000

Total Insumos Bsf. 120.000
 

Servicios: 
 
Papelería Bsf.500 mensual 

Combustible Bsf. 50 semanal / 200 mensual
 
Mantenimiento de 6 camiones Bsf. 21.000 mensual
 
Combustible para planta eléctrica Bsf.70 mensual

Mantenimiento de las cavas Bsf. 600 mensuales  
 
Total por camión Bsf. 21.870 mensuales
 
 
Artículos de Oficina:

4Computadoras y caja registradora incluida Bsf. 27.200

4 Sillas Bsf. 4.000
  
Total por camión Bsf. 31.200
 
Sueldos: 
 
4 Administrador y chofer del camión  Bsf. 8.000 mensuales 
 
12 Maestros Carniceros Bsf. 12.000 mensuales
 
1 Gerente general por los 4 camiones Bsf. 4.000 
 
Total sueldos mensuales Bsf. 24.000
    
Publicidad:  

Campaña publicitaria de entrada Bsf.40.000 

Publicidad de mantenimiento Bsf. 15.000   

Total por los 4 camiones Bsf. 55.000

Para la inversión inicial se necesita un monto neto de Bsf. 3.502.070 pero se redondeara a 4.000.000 para completar los gastos jurídicos de formación de la empresa.
 

A quien se le va a vender

Va dirigido a la gente tiene la percepción que las carnicerías poseen precios más adecuados y que poseen...
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