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cultivo

omo nueva alternativa para los procesos de desarrollo de esta región visionando una expansión hacia los mercados internacionales específicamente a los europeos recientes firmadores de un tratado de comercio con Colombia sin embargo para que las expectativas se cumplan se necesita una producción y comercialización de calidad y en segunda estancia de cantidad estos parámetros se puedenllegar a ejecutar cuando tengamos como visión un proyecto diferente innovador a través de la s buenas prácticas agrícolas y la planeación llevando a un diseño bien estructurado para ser competitivo y viable el punto máximo al cual se pretende llegar después del estudio del cultivo como tal en la zona su rentabilidad y manejo es ala ejecución de un cultivo propio bajo técnicas de mantenimiento,sanidad, almacenamiento, transporte, y comercialización.

enfermedades

A partir del éxito del mercado de algunas especies de pasifloras como el maracuyá, se ha explorado el
desarrollo e implementación de cultivos promisorios de otras especies de pasifloras como la gulupa (P.
edulis), originaria del sur de Brasil, ampliamente distribuida durante el Siglo XIX a otros países de
Américadel Sur, el Caribe, Asia, África, India y Australia (Nakasone y Paull, 1998). Dentro de sus
características organolépticas y su contenido nutricional, se encuentran: provitamina A, niacina,
riboflavina y ácido ascórbico (Pinzón, 2007). La entrada de esta especie nueva en la comercialización
de frutas frescas de Colombia hacia el exterior ha aumentado en estos últimos años por surentabilidad en producción durante el año y por ello ha ocupado un puesto importante dentro de las
frutas tropicales exóticas de exportación (Rubio y Gómez, 2008).
En general, el mercado de exportación de esta pasiflora se ha incrementado en algunos países de
Europa como Alemania, España, Bélgica, Francia y Suiza entre otros y en América como Canadá y
Estados Unidos principalmente (Rubio yGómez, 2008, Miranda et al., 2009); Sin embargo, la aparición
de distintas enfermedades como la mancha de aceite ha disminuido el volumen de producción en
toneladas, generando limitación en la oferta de la fruta para su posterior exportación y principalmente
demeritando su calidad (MADR, 2005 ) y por lo tanto, es claro que las medidas de control y manejo
son de alguna forma inciertas puestoque el conocimiento general del cultivo es reducido. Por ello, la
poca claridad sobre los agentes causales de enfermedades de importancia, el desconocimiento de la
dinámica de los patógenos y sus implicaciones epidemiológicas, ambientales y económicas se reflejan
en bajos rendimientos.
La “mancha de aceite” es un problema fitosanitario de gran importancia que frecuentemente ocasionamanchas amarillas, cloróticas con un halo aceitoso, exudado bacteriano y en estado avanzado el tejido
comprometido se torna flácido, de tonalidad opaca previa a la manifestación de necrosis (Granada,
1990 ). El agente causal, en otros cultivos de pasifloras, es principalmente Xanthomonas spp., aunque
también se encuentran reportadas otras especies bacterianas implicadas en el desarrollo de unasintomatología similar como manchas foliares con halo aceitoso (Botero et al., 1998).
En estos últimos años se ha observado un incremento de la enfermedad de “mancha de aceite” y se

Proceso de la golupa

TUTOR:

UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO

COMERCIO INTERNACIONAL

BOGOTA D.C.

INDICE

1. INTRODUCCION

2. JUSTIFICACION

3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

1. PROCEDIMIENTODE PRODUCCION

2. PROCESO DE PASTEURIZACION

3. PROCESO DE COMERCIALIZACION

4. COSTOS DEL PRODUCTO

4. SOLICITUD CRITERIO DE ORIGEN

1. FORMULARIOS CRITERIO DE ORIGEN

5. CONCLUSIONES

6. ANEXOS

INTRODUCCION

La gulupa es una fruta conocida como la fruta de la pasión purpura es originaria del sur de Brasil y fue ampliamente distribuida durante el siglo...
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