PROYECTOO1


ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISIÓN
PROYECTO INTREGRADOR DE SABERES (P.I.S)
TEMA: Barra y te energético a base de la hoja de coca

CARRERA: QUIMICA Y BIOFISICA
INTREGANTES:
Jean Albornoz
José Silva
Santiago Salambay
Fausto Tello
Pablo Pérez
José Peñafiel

TUTORA: Sonia Villamar
PERIODO: 2015-2016

RIOBAMBA–ECUADOR
ÍNDICE GENERAL

PROBLEMATIZACIÓN 3
Planteamiento del problema 4
ANTECEDENTES 4
JUSTIFICACIÓN 8
OBJETIVOS 9
GENERALES 9
ESPECÍFICOS 9
CAPÍTULO I 10
1. MARCO TEÓRICO 10
1.2. Aporte químico 15
1.3. Composición química 15
1.4. Descripción general 15
1.5. Estructura general 16
1.7. Aporte Físico 16
1.8. Mecánica de fluidos 16
1.9. Capacidad calorífica 17
1.10. Transferencia de calor 17
1.11.Muestra simple 17
1.12. Aporte Matemático 18
1.13. Marco Legal 18
1.13.1. Aporte Universidad del Buen Vivir 18
CAPÍTULO II 20
2. PARTE EXPERIMENTAL 20
2.1. Muestra simple 20
2.2. Calculo del tamaño de la muestra 20
2.3. Metodología didáctica empleada 21
2.4. Pruebas de estadística 21
CAPÍTULO III 22
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 22
3.1. Resultados 22
3.2. Discusión 26
4. CONCLUSIONES Y RECOEMNDACIONES27
4.1. Conclusiones 27
4.2. Recomendaciones 28
BIBLIOGRAFIA 28
ANEXOS 29

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1 Costos Directos 18
Tabla 2 Costos Indirectos 18
Tabla 3 Aceptación de Iones en el ser humano 22
Tabla 4 Beneficios de la hoja de coca 23
Tabla 5 Preferencia al comprar productos naturales 23
Tabla 6 Apreciación sobre el producto 24
Tabla 7 Aceptación del nuevo producto 25
Tabla 8 ProductosEnergizantes 26

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1 Muestreo Simple 17
Ilustración 2 Porcentaje de aceptacion de iones en el ser humano 22
Ilustración 3 Porcentaje de los beneficios terapéuticos de la hoja de coca 23
Ilustración 4 Preferencias de los productos naturales 24
Ilustración 5 Apreciación sobre los demás productos energizantes 25
Ilustración 6 Porcentaje de apreciación del nuevo producto 25PROBLEMATIZACIÓN

Planteamiento del problema

Durante los últimos años el consumo de energizantes se ha vuelto una novedad. Mediante numerosas campañas publicitarias han sido exhibidas como un producto que no tiene efectos secundarios en el organismo. Entre sus principales componentes se encuentra la cafeína, que en cantidades excesivas altera al sistema nervioso, circulatorio, elaparato digestivo y renal. En el mercado existe gran variedad de marcas de bebidas energéticas pero estas tienen similares componentes, lo que ha dado como resultado que las personas consuman bebidas energizantes que varían únicamente en sus nombres o el tipo de embotellado. Por otro lado, el consumo de productos naturales ha ido en aumento debido a que existen muchas personas que han tomadoconciencia, saben que el consumir productos que afecten al organismo traerá como consecuencia enfermedades.















ANTECEDENTES


En un principio las bebidas energizantes, debido a que son sustancias estimulantes de alta cantidad energética, fueron consumidas por personas que realizaban una constante actividad física. Inicialmente fueron introducidas al mercado para incrementar el nivel deconcentración, impedir el sueño, facilitar la sensación de bienestar, subir el nivel de concentración, evitar el sueño, proporcionar sensación de bienestar, y poder eliminar sustancias que no afecten al cuerpo humano. (Cano, 2003: p.109).
En la década de los 80, exactamente en 1987 inicia la primera producción de una bebida energizante, elaborada por Dietrich Mateschitz de origen Austriaco, quienacostumbrado a consumir jarabes tonificantes durante sus viajes aéreos para poder disminuir su agotamiento, inicia a estudiar el mercado con respecto a estos productos debido a que se en los países asiáticos las personas consumían constantemente (Gorab y Andrade, 2009: p.3).
Red Bull es la primera marca de bebidas energizantes que apareció en el mercado,con alrededor de una inversión de un millón...