Proyectos De Innovaciónpedagogica

QUEQUE BÁSICO.
INGREDIENTES:
* Azúcar: 03 T.
* Huevos : 10 unidades.
* Mantequilla : 500 Gr.
* Leche : 500 Ml.
* Harina preparada : 1 Kg.
* Vainilla : 2.5 Ml.
* Pasas :150 Gr.
PREPARACIÓN:
1. Seleccionar equipo y material de trabajo.
2. Pesar y medir los insumos.
3. Cremar la mantequilla y el azúcar.
4. Incorporar las yemas 1 x 1 hasta terminartodo.(se coloca cuando el azúcar este bien disuelta).
5. Incorporar al batido la harina cernida, intercalando con la leche. Mesclar en forma envolvente.
6. Incorporar esencia de vainilla y laspasas enharinadas.
7. Batir las claras a punto de nieve y mesclar con la crema anterior en forma envolvente.
8. Verter sobre un molde engrasado y enharinado.
9. Hornear 1 horaaproximadamente.
10. Enfriar el queque a temperatura ambiente.
11. Desmoldar.

CREMA VOLTEADA
INGREDIENTES:
* Leche evaporada: 2 tarros (gloria congelada)
* Leche condensada : 2 tarros.
*Huevos : 8 unidades.
* Galletas vainilla : 1.5 Ml.
* Azúcar para acaramelar :
* Vainilla : 2 T.
PREPARACIÓN:
1. ACARAMELAR EL MOLDE.(derretir el azúcar en el molde e ir moviéndolo sinquitar del fuego).
2. En otro recipiente colocar la leche evaporada congelada y la leche condensada dándole movimientos suaves.
3. En otro recipiente batir los huevos (con clara y yemas)4. Mesclar los huevos con la leche y colocar la vainilla.
5. Luego colocar en un molde.
6. Hornear aproximadamente 2 horas en baño maría.


QUEQUE INGLÉS
INGREDIENTES :
* Harina : 500Gr.
* Mantequilla : 300 Gr.
* Huevos : 8 Unidades.
* Vainilla : 2 t.
* Azúcar blanca: 300Gr.
* Pasas : 150 Gr.
* Fruta confitada : 50 Gr.
* Pecanas : 30 Gr.
PREPARACIÓN:1. Seleccionar equipo y material de trabajo.
2. Pesar y medir los insumos.
3. Cremar la mantequilla y el azúcar.
4. Incorporar los 4 huevos 1x1.
5. Después que esté bien cremosa...