Proyectos de investigacion

PROYECTO DE TESIS PARA LA ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE BATIYOGURT EN GUAYAQUIL
Ma. Soledad Astudillo Sotovilla1, Lorena E. Haraldsson Rojas2, Econ. Hugo García Poveda3 Ingeniera Comercial y Empresarial 2006; astudillosoledad@hotmail.com Ingeniera Comercial y Empresarial 2006; eli8881@hotmail.com 3 Director de Proyecto: Economista, Universidad Católica Santiago de Guayaquil, 2000, Diplomadoen Gerencia de Ventas, 2002. Profesor de ESPOL desde 2003.
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RESUMEN El arazá, cuyo nombre científico es Eugenia Stipitata McVaugh, es un frutal nativo de la amazonía, ligeramente amarillo cuando alcanza la madurez. El producto en estudio se elaborará a base de la pulpa de arazá, leche entera y azúcar. Dada las especificaciones químicas de la fruta este batido tiene la consistencia de unyogurt. Por eso el producto se llama “ARAGURT” y será producido artesanalmente.

Según el estudio de mercado realizado en Guayaquil, la población ha incrementado sus demandas por las distintas clases de yogures y por productos naturales y orgánicos para mantener un excelente estado de salud. Lo cual refleja una creciente demanda entre estos tipos de consumidores. De acuerdo a los Grupos Focales yEntrevistas a

Profundidad, ARAGURT tiene mucha aceptación como producto nutritivo y exquisito. Debido a esta dicha aceptación, se realizó la estrategia de marketing y operativa para introducir, ubicar y posicionar el producto en la mente de los consumidores, por medio de canales de canales tradicionales.

Debido a que la fruta arazá, es relativamente desconocida en el medio, su valor de compraes bajo. Por lo tanto, los costos primos se reducen notablemente, dejando un margen de contribución de aproximadamente 73.9%. Proyectando el flujo de caja a cinco años, con este margen de contribución, resulta un VAN positivo con una TMAR del 30% y una TIR del 71.37%.

SUMMERIZE Arazá, whose scientific name is Eugenia Stipitata McVaugh, is a native fruit tree of the Amazon, slightly yellow whenit reaches the maturity. The product in study will be

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elaborated with the pulp of arazá, milk and sugar. Given to the chemical specifications of the fruit this milkshake has the consistency of a yogurt, reducing costs and timing in the fermentation process and recombination of milk. For that reason the product is called "ARAGURT" and it is going to be produced in small quantities .According to the market research in Guayaquil, the population has increased its demands for the different classes of yogurts and natural and organic products to maintain an excellent state of health. This reflects an increasing demand between these types of consumers. According to the Focal Groups and Deep Interviews, ARAGURT has much acceptance as a nutritious and exquisite product. Due to thisacceptance, the operative strategy of marketing was made to introduce, to locate and to position the product into the mind of the consumers through traditional distribution.

Because the fruit arazá, is relatively unknown and that its harvest is also easy to do, its value of purchase is low. Therefore, the prime costs are reduced remarkably, leaving a margin of contribution of approximately 73.9%.Projecting the cash flow to five years, with this margin of contribution, the project gets a NPV positive with a Discount Rate of 30% and a IRR (Internal Return Rate) of the 76.15%.

INTRODUCCION Hace ya algunos años atrás, llevar una vida sana y equilibrada ha tomando empuje y fuerza. Por lo cual se ha hecho grandes campañas a nivel mundial del concepto BEING ALIVE para consumir productosorgánicos y vitamínicos. El Aragurt se encuentra dentro del rango de productos naturales, orgánicos y saludables. Por otro lado su exótica fruta hace de este producto apetecible para cualquier mercado.

El proyecto se centra en investigar el grado aceptación del ARAGURT y evaluar las estrategias de comercialización para introducir y posicionar este producto en el mercado, por medio de un marketing...