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  • Publicado : 5 de mayo de 2011
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Como objetivo experimental de esta práctica se obtuvo la extracción de la hesperidina de la cascara de naranja. La hesperidina es un flavonoide( compuesto fenólico) y serie de metabolitos secundarios de las plantas, que se encuentra en los cítricos y tiene efectos antioxidantes.
Para su extracción en esta práctica, se hizo uso de él extractor Soxhlet , un tipo de material de vidrio utilizadopara la extracción de compuestos, generalmente de origen lipídico a través de un solvente. En este caso se utilizo como solvente hexano, un solvente que extrae la grasa por su propiedad apolar, al estar este sifoneado se encuentra incoloro , lo que indica la ausencia de analitos en la muestra. Seguidamente adopto un color amarillento es decir que paso a ser metanol, siendo este el verdaderoextractor de este flavonoide . Por lo que al sifonear con metanol, deja concentrar la hesperidina. Luego de conseguir una consistencia parecido al de la miel, se vertió este sobre un beaker y se procedió a evaporar (metanol). Ya obtenido solo el sólido se mezcla este extracto con Ácido Acético acuoso, para recuperarlo. Por último se reconcentro (filtración al vacio) empleando un embudo Buchner. Yfinalmente se obtuvieron los cristales de Hesperidina, y otros compuestos más, ya que era muy poca la cantidad y probablemente necesitaba otro tipo de solvente.
Este proyecto de laboratorio relaciona la carrera de Química Farmacéutica, ya que la extracción de tal componente, contiene propiedades curativas, útiles en la elaboración de fármacos. Sin más ni menos en el buen análisis de alimentos en lasindustrias para el control de calidad de sus productos. Estas prácticas nos motivan a seguir conociendo lo que en un futuro lograremos hacer.
Proyecto 2
Proyecto de Laboratorio
Extracción de la Hesperidina de la Cáscara de la Naranja
Para la realización de dicha práctica se tuvo como objetivo principal la aplicación del sentido crítico y conocimientos para discutir un proceso experimental. Dichoproceso experimental fue la extracción de la hesperidina de la cáscara de la naranja. La hesperidina es un flavonoide que caracteriza principalmente a los cítricos y dado que dicho compuesto se encuentra principalmente en la piel y membrana blanca antes de la pulpa, se inicio con desecar las cáscaras a utilizar, luego se cortaron cuadros y se colocaron dentro de un sobre de papel filtro el cualse introdujo a un extracto Soxhelt y se inicio el proceso de extraccion.
Para esta etapa se utilizó como primer disolvente el hexano cuyas propiedades químicas permiten la extracción de la capa lipídica que recubre la superficie de la cáscara para poder obtener la extracción de la hesperidina. al comenzar a sifonear, dicho solvente comenzó a evaporarse por lo que las particulas atravezaron lacamara del extractor en donde se encontraba el sobre y llegando finalmente al condensador en donde las partículas de gas se condensaban y luego esas gotas formadas recubrian al sobre que contenía la materia sólida recuperando asi el solvente.
Dicho solvente tomó una tonalidad amarilla característico de la cáscara y entonces se esperó un tiempo prudencial hasta observar que la coloración amarillentadel mismo desapareciera y fue entonces cuando se cambio de disolverte a metanol para la ultima y mas importante extracción. Luego el líquido obtenido se reconcentró a menos de la mitad de su volumen total y se se eliminó el líquido por medio de la extracción al vacío obteniendose como resultado final cristales de hesperidina pero los mismos no se recuperaron en su totalidad por lo que se concluyóque el solvente utilizado no era al 100% efectivo y la cantidad de cáscara utilizada no fué la adecuada.
Dicho proceso posee relación con la carrera de Nutrición debido a las propiedades que se pueden extraer de los cítricos como la hesperidina, son utilizados para curaciónes, el la industria como fármacos y en la alimentación dado que dicho compuesto al actuar con la vitamina C importante...
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