Prueba1

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  • Publicado : 4 de mayo de 2010
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Esta es una Prueba1
{draw:frame} CAZUELA DE MARISCOS
Ingredientes:
Calamar
Pulpo
Caracol
Piangua
Almejas
Camarón
Jaiva
Cabezas debagre de mar ( para la base de la cazuela)
1 sobre sopa marinera
1 sobre de camarones
Un ramito de hierbas para sazonar
1 litro de leche
Leche de coco ( extraerdel coco licuado en agua tibia, 1º y 2º)
Preparación:
Los siguientes productos deben estar precocidos y picados: calamar, pulpo, caracol, piangua, almeja, camarón y jaiva.
Aparte, seponen a cocinar las cabezas de bagre de mar (para la base de la cazuela) en una olla a presión y en tres tazas de agua y medio plátano verde rallado. (Preferiblemente blanco para espesar). Después depitar dos veces se sacan, se dejan reposar, se deshuesan y luego se licua la pulpa del bagre en el caldo. Se deja listo.
En otro recipiente, se pone a hervir la 2º agua del coco y el licuado de lashierbas, después se agrega la crema de las cabezas de bagre y se dejan hervir por 10 minutos. A esta crema se le agrega todo los productos precocidos y se dejan hervir por 15 minutos.
Aparte, se licuaen una bolsa de leche ( 1 litro) con los sobres de sopa de camarones y marinera y se agrega a la anterior mezcla que está hirviendo lentamente.
Por último, se agrega la 1º leche de coco y se dejahervir por 15 minutos más hasta que pierda el sabor del coco.
Servir, si se desea, con crema de leche.
Nota: Recuerde que toda clase de pescado es preferible lavarlo y dejarlo en reposo en aguatibia por 10 minutos, para un mejor sabor de la comida ( en la presente receta lavar las cabezas de bagre).
RÓBALO SUDADO
Ingredientes
Róbalo
Cebolleta
Cebolla largaAjos
Leche de coco ( 1º y 2º)
Preparación
Día anterior a la preparación. Se adoba el pescado con las dos clases de cebolla y el ajo macerado.
Freír la cebolla y el ajo;...
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