Pruebas bioquimicas

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1. Defina “prueba bioquímica”.
Las pruebas bioquímicas se utilizan con frecuencia para identificar bacterias y levaduras ya que las diferentes especies producen distintas enzimas. Estas pruebas tienen por finalidad detectar la presencia de enzimas.

2. Menciona la importancia de las pruebas bioquímicas
Las actividades enzimáticas son ampliamente utilizadas para diferenciar a lasbacterias. Incluso las bacterias estrechamente relacionadas pueden ser separadas en especies diferentes mediante el empleo de pruebas bioquímicas, por ejemplo para determinar su capacidad de fermentar un conjunto de hidratos de carbono seleccionados y principalmente para poder identificar bacterias además de que las pruebas bioquímicas proporcionan datos específicos de alguna bacteria en particular.3. Menciona la diferencia entre las pruebas de fermentación de carbohidratos y la digestión de polisacáridos.
La utilización de carbohidratos por parte de bacterias puede ser fermentativa, como sucede en bacterias anaerobias; las bacterias facultativas pueden, ya sea fermentar en ausencia de oxígeno u otro aceptor de electrones. O degradar carbohidratos oxidativamente. Las bacterias aerobiasestrictas pueden degradar carbohidratos solamente mediante metabolismo oxidativo en presencia de aceptores inorgánicos de electrones.
La fermentación de carbohidratos produce suficiente ácido como para virar los indicadores de pH en los medios de cultivo utilizados con este fin. Ello no ocurre durante la degradaci´pon oxidativa, pues la cantidad de ácidos formada es mucho menor, por lo que serequiere un sistema de detección más sensible.
4. Químicamente, ¿Qué es el lugol?
El Lugol o solución de Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Fue preparada por primera vez en 1829 y nombrada en honor al médico francés J.G.A. Lugol. Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias ycomo un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio.
También se ha usado para cubrir deficiencias de yodo; sin embargo, se prefiere el uso de yoduro de potasio puro debido a la ausencia de yodo diatómico, forma molecular cuyo consumo puede resultar tóxico.

5. Químicamente, ¿Qué es el almidón?
Desde el punto de vista químico el almidón es un polisacárido, elresultado de unir moléculas de glucosa formando largas cadenas, aunque pueden aparecer otros constituyentes en cantidades mínimas. 
El almidón está realmente formado por una mezcla de dos sustancias, amilosa y amilopectina, que sólo difieren en su estructura: la forma en la que se unen las unidades de glucosa entre si para formar las cadenas. Pero esto es determinante para sus propiedades. Así, laamilosa es soluble en agua y más fácilmente hidrolizable que la amilopectina (es más fácil romper su cadena para liberar las moléculas de glucosa).

6. Requisitar los siguientes datos, para cada prueba bioquímica realizada:

* MEDIO SIM
FUNCION

Es un medio semisólido destinado a verificar la movilidad, producción de indol y de sulfuro de hidrógeno en un mismo tubo.
Es útil paradiferenciar miembros de la familia Enterobacteriaceae.
COMPUESTOS
Fórmula (en gramos por litro) | Instrucciones |
Tripteína | 20.0 | Suspender 30 g del polvo por litro de agua destilada. Mezclar hasta disolver; calentar agitando y hervir durante un minuto. Distribuir unos 4 ml en tubos de hemólisis y esterilizar en autoclave a 121°C durante 15 minutos. Solidificar en posición vertical. |
Peptona |6.1 | |
Sulfato de hierro y amonio | 0.2 | |
Tiosulfato de sodio | 0.2 | |
Agar | 3.5 | |
pH final: 7.3 ± 0.2 |

PRUEBA Y REACCIONES

El triptófano es un aminoácido constituyente de muchas peptonas, y particularmente de la tripteína, que puede ser oxidado por algunas bacterias para formar indol. En el proceso interviene un conjunto de enzimas llamadas triptofanasa. El indol...
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