Pràctica Catalisi

Acció de la Catalasa de la Patata(amb xeringues graduades)

Objectius:

·Comprovar l'acció de la catalasa de la patata sobre l'aigua oxigenada.
·Diferenciar enzim i substrat en una reaccióenzimàtica.
·Dissenyar una experiència a partir de la informació donada pel professorat, donar els resultats i interpretar-los.

Introducció:

-Fonaments teòrics i justificació del'experiència.
La catalasa és un enzim que es troba en els teixits dels éssers vius com per exemple la patata i que en contacte amb l'aigua oxigenada provoca la reacció següent.

H2O2---------> H2O+1/2O2

Material i Equipament:

EquipamentReactius

·Per tota la classe:-Aigua Oxigenada(H2O2)
-1 Balança de 0'1g de precisió-Una patata
·Per cada grup de treball
-3 Xeringues graduades de60ml cadascuna i 3 taps.
-Ganivet
-Paper
-1 Xeringa graduada de 5 ml.

Procediment:

·Un possible procediment, utilitzant la massa de la patata com a variable.

-1-Posem diferentsquantitats de patata ben trossejada en tres xeringues de 60mL(aconsellem posar 1,2 i 3 g respectivament a cada tub)

-2-Introduïm 5mL d'aigua oxigenada( H2O2) a les xeringues de 60mL.

-3-Traieml'excés d'aire de les xeringues i les tapem.

-4-Mesurem la posició inicial de l'èmbol de la xeringa.

-5-Cada 5 min anotem l'oxigen que desprèn la patata amb l'aigua oxigenada.(Mirem quan haavançat l'èmbol de la posició inicial.)

Resultats:


Massa Patata | ML d'oxigen acumulat per cada 5min |
0min | 5min | 10min | 15min | 20min |
1g | 3mL |4mL | 5mL | 6mL | 7mL |
2g | 8mL | 11mL | 12mL | 13'5mL | 14'5mL |
3g | 9mL | 11mL | 14mL | 16mL | 18mL |

Conclusions:-Després de fer l'experiència de podem observar que a més quantitat de patata, a la mateixa temperatura de 19ºC, i amb la mateixa quantitat d'aigua oxigenada hi ha més despreniment d'oxigen.