Puesto De Trabajo: Camarero / A De Restaurante - Bar

PUESTO DE TRABAJO: Camarero / a de Restaurante - Bar

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
Realizar la puesta a punto del comedor/restaurante y del bar - cafetería, así como atender y servir a los clientes cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo de calidad y rentabilidad.

ACTIVIDADESPRINCIPALES
a) De ejecución personal: 1. 2. 3. 4. Analiza el funcionamiento interno de su área de trabajo y utiliza adecuadamente las instalaciones, Calcula las necesidades de aprovisionamiento de géneros, y efectúa la solicitud, recepción y Prepara y sirve bebidas no alcohólicas, aperitivos, cervezas, aguardientes y licores, y describe el Analiza el proceso de elaboración de las series de coctelería ycócteles, prepara estas bebidas y las

equipos y herramientas necesarios para la prestación del servicio. almacenaje de los mismos, utilizando los procedimientos establecidos. origen, características principales y proceso de elaboración de las mismas. sirve, utilizando los métodos, equipos y utensilios necesarios, y ajustándose a las normas de seguridad e higiene. 5. Reconoce los vinos nacionalese internacionales más habituales en el restaurante, identificando su proceso de elaboración y realiza todas las operaciones adecuadas para su conservación, preparación y servicio, utilizando los procedimientos y técnica establecidas. 6. 7. 8. 9. Identifica los distintos tipos de aperitivos sencillos y canapés y realiza su confección y presentación, Identifica los distintos tipos de sándwiches,bocadillos, tostadas y tortitas, y realiza su elaboración y Identifica los distintos tipos de platos combinados, y realiza su elaboración y presentación, aplicando Prepara, presenta, sirve y conserva los productos propios de la "fuente de soda" ( zumos, batidos, aplicando los útiles, técnicas y procedimientos establecidos. presentación, aplicando los útiles, técnicas y procedimientos establecidoslos útiles, técnicas y procedimientos establecidos. helados, granizados etc.). 10. Organiza y efectúa el montaje del comedor para diferentes situaciones, así como identifica y utiliza correctamente las instalaciones, equipamiento, dotaciones y mobiliario del mismo. 11. Recibe y acomoda a los clientes, toma la comanda y efectúa el servicio de mesa de acuerdo con las normas de acogida y protocolo.12. Monta y sirve diferentes tipos de banquetes y buffets, utilizando el mobiliario auxiliar y los equipos y la decoración adecuada. 13. Conoce el funcionamiento del servicio de habitaciones ("room service"), lo mantiene a punto y presta dicho servicio a satisfacción de los clientes. 14. Factura y cobra los servicios a los clientes, a través de medios manuales o informáticos, aplicando losprocedimientos de facturación en función del medio de pago. 15. Asesora e informa al cliente sobre las ofertas gastronómicas, y las diferentes elaboraciones culinarias básicas. 16. Realiza las operaciones necesarias para el desespinado de pescados, preparación de mariscos y trinchado de carnes y aves a la vista del comensal, de forma que su presentación y acabado cumplan los requisitos de calidad ynormas establecidas. 17. Realiza las operaciones necesarias para la preparación y acabado de salsas, aderezos, ensaladas, frutas y flambeado de platos dulces o salados a la vista del comensal, de forma que su presentación y acabado cumplan los requisitos de calidad y normas establecidas.

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18. Aplica las normas y medidas necesariasque se deben adoptar para evitar los riesgos laborales, y sabe actuar ante situaciones de emergencia. 19. Aplica las técnicas de comunicación y atención al cliente - trabajando en equipo- orientadas a conseguir la máxima calidad de servicio y satisfacción del cliente. b) De coordinación: Se coordinará con el resto de camareros o con los clientes a los que preste servicios

FORMACIÓN

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