Punto Isoeléctrico

ULACIT
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

INVESTIGACIÓN DE BIOQUÍMICA
EL PUNTO ISOELÉCTRICO

Nombre: DIANA MARTÍN
Carnet #: 121962
Fecha: 28/01/2012

El puntoisoeléctrico es el pH al que una sustancia anfótera tiene carga neta cero. El concepto es particularmente interesante en los aminoácidos y también en las proteínas. A este valor de pH la solubilidad de lasustancia es casi nula. Para calcularlo se deben utilizar los pKa.

(Los pKa a considerar para esta ecuación, en una tabla de pH, son los que contienen a la especie química con carga igual a cero,cuando tienen más de un pKa).

Aminoácido | pKa1 | pKa2 | pKa3 |
Aminoácidos con cadenas laterales no polares: | | | | | |
Glicina | Gly | G| 2.35 | 9.78 | |
Alanina | Ala | A | 2.35 | 9.87 | |
Valina | Val | V | 2.29 | 9.74 | |
Leucina | Leu | L | 2.33 |9.74 | |
Isoleucina | Ile | I | 2.32 | 9.76 | |
Metionina | Met | M | 2.13 | 9.28 | |
Prolina | Pro | P | 1.95 | 10.64| |
Fenilalanina | Phe | F | 2.20 | 9.31 | |
Triptofano | Trp | W | 2.46 | 9.41 | |
Aminoácidos con cadenas laterales con grupospolares no cargados: | | | | | |
Serina | Ser | S | 2.19 | 9.21 | |
Treonina | Thr | T | 2.09 | 9.1 | |
Asparragina| Asn | N | 2.14 | 8.75 | |
Glutamina | Gln | Q | 2.17 | 9.13 | |
Tirosina | Tyr | Y | 2.20 | 9.21 | 10.46 Fenol |
Cisteína| Cys | C | 1.92 | 10.7 | 8.37 Sulfhidrilo |
Aminoácidos con cadenas laterales con grupos cargados: | | | | | |
Lisina | Lys | K...