CUALES SON LOS ELEMENTOS QUIMICOS MAS IMPORTANTES PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO?

Químicade los alimentos
La química de los alimentos se produce en sitios tan comunes como una simple cocina.
Laquímica de alimentos es el estudio, desde un punto de vista químico, de los procesos e interaccionesexistentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la cocina cuando se manipulanalimentos. Las sustancias biológicas aparecen en algunos alimentos como las carnes y las verduras (yhortalizas), y en bebidas como la leche o la cerveza. Este estudio es muy similar al de la bioquímica desde el puntode vista de los ingredientes principales, como los carbohidratos, las proteínas, los lípidos, etc. Ademásincluye el estudio del agua, las vitaminas, los minerales, las enzimas, los sabores, y el color.[1] Seestudia principalmente en el procesado de alimentos, y en la nutrición. Algunos autores definen la químicade los alimentos como una ciencia interdisciplinaria entre la bacteriología y la química.[2] Un ejemplo de [continua]

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(2010, 03). Química, para secundaria.. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Qu%C3%ADmica-Para-Secundaria/178964.html

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