¿QUE ES UN MESERO?
El concepto de mesero es mucho más de lo que de lo que conocemos, los restauranteros sabemos la importancia de la atención personalizada profesional de unanfitrión, conocedor de nuestros servicios y calidad.
La persona que desempeñe este puesto, debe conocer que es muy importante que aplique todas y cada una de las normas al pie dela letra, con cada uno de sus clientes y en cada uno de los detalles de servicio, esto le permitirá ser un magnifico “Mesero”.
En nuestros días, los mesaros son considerados“vendedores” debido a la importancia de su labor de ventas en la mesa.
COMO SER UN PROFECINAL DEL SERVICIO
Deberá ser cortes y de buenos modales, con espíritu de servicio simpatía ypersonalidad, trabajo en equipo, conoce los conceptos básicos de servicio a clientes, como:
Servicio de comedor y bar.
Conocimientos básicos de gastronomía.Conocimiento básico de vinos y licores.
FUNCIONES Y OBLIGACIONES ANTES DE EMPEZAR EL SERVICIO
Presentarse a su área de trabajo con el uniforme completo y planchado, zapatosdebidamente lustrados, equipo completo. Recuerda eres la imagen del HOTEL ANGEL INN y deberás comportarte a la altura que tu puesto exige.
Pregunte si existe indicaciónespecial, verifica la bitácora.
Verifique que su estación haya sido aseada por el personal de limpieza.
Limpie y alinee las sillas de su estación.
En conjunto consus compañeros realice el montaje de mesas.
Cheque en la cocina y el bar que haya todos los implementos necesarios para empezar su jornada.
El pan es un elementonecesario y básico de tu servicio, verifica su frescura, en caso de que no cumpla con las condiciones necesarias, comprar pan fresco nuevamente.
Recuerda que checar antes todo lo [continua]

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(2010, 04). Que es un mesero. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Que-Es-Un-Mesero/245592.html

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