¿QUE ES UN MESERO?
El concepto de mesero es mucho más de lo que de lo que conocemos, los restauranteros sabemos la importancia de la atención personalizada profesional de un anfitrión, conocedorde nuestros servicios y calidad.
La persona que desempeñe este puesto, debe conocer que es muy importante que aplique todas y cada una de las normas al pie de la letra, con cada uno de susclientes y en cada uno de los detalles de servicio, esto le permitirá ser un magnifico “Mesero”.
En nuestros días, los mesaros son considerados “vendedores” debido a la importancia de su labor de ventasen la mesa.
COMO SER UN PROFECINAL DEL SERVICIO
Deberá ser cortes y de buenos modales, con espíritu de servicio simpatía y personalidad, trabajo en equipo, conoce los conceptos básicos deservicio a clientes, como:
Servicio de comedor y bar.
Conocimientos básicos de gastronomía.
Conocimiento básico de vinos y licores.
FUNCIONES Y OBLIGACIONES ANTES DE EMPEZAR ELSERVICIO
Presentarse a su área de trabajo con el uniforme completo y planchado, zapatos debidamente lustrados, equipo completo. Recuerda eres la imagen del HOTEL ANGEL INN y deberás comportarte ala altura que tu puesto exige.
Pregunte si existe indicación especial, verifica la bitácora.
Verifique que su estación haya sido aseada por el personal de limpieza.
Limpie yalinee las sillas de su estación.
En conjunto con sus compañeros realice el montaje de mesas.
Cheque en la cocina y el bar que haya todos los implementos necesarios para empezar sujornada.
El pan es un elemento necesario y básico de tu servicio, verifica su frescura, en caso de que no cumpla con las condiciones necesarias, comprar pan fresco nuevamente.
Recuerda quechecar antes todo lo que necesites, te evita tiempos que pueden ser molestia para ti y sobre todo a tu cliente.
HERRAMIENTAS DE TRABAJO
No olvides llevar contigo:
Plumas de color negro.... [continua]

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(2010, 04). Que es un mesero. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Que-Es-Un-Mesero/245592.html

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