Quelantes y quelatos

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  | Para que sirven | Donde se encuentran ? |
Zinc | Acelera la cicatrización de las heridasParticipa en la formación del colágeno y de la elastina del dermisParticipa en el buen funcionamento de la próstata y de los ovariosFavorece el crecimiento del feto Favorece el transito intestinal | Pan completo, ajo, yema de huevo, ostras, carne de becerro |
Sélénio | Retrasa los procesos de lamiopía y del présbitaNeutraliza los radicales libres (el envejecimiento)Preserva la tonicidad de la piel | Los cereales completos, la levadura de cerveza, ajo, cebolla, germen de trigo y carnes |
Manganeso | Favorecen el adormecimientoPreviene osteoartritis | Los cereales, las almendras, las legumbres y las frutas secas, pescados, soja |
Cobalto | Previene osteoarthritisAnti anemico | Rábano,cebollas, coliflor, setas, carnes, crustáceos |
Magnésio | Actua en la irritabilidad, cansancio, calambres, palpitacionesPreserva la tonicidad de la pielDisminuye el deseo de los azucares y el drenaje del agua | Chocolate, almendras, bígaros, cacahuetes, pan completo, carnes, soja |
Calcio | Balance nerviosoConstituir los huesos y los dientesCoagulación de la sangre | Leche, quesos |Fosforo | Formación de proteínasReacciones energéticasConstitución de los huesos y los dientes | Pescados, cereales, carnes |
Hierro | Componente de la hemoglobina | El hígado, yemas de huevo, legumbres secas, las carnes |
Potasio | Favorece los intercambios celulares e intracelulares | Frutas frescas y secas, legumbres frescas y secas, cereales |
Sodio | Actua en los músculos(excitabilidad).Hidratación correcta del organismo | Sal, conchas, charcuterías, queso, pan |
Yodo | Constituyente de las hormonas tiroideas | Sal con yodo, conchas, pescados |
Fluor | La prevención de las caries | Agua, té |
Cobre | Previene infecciones de las zonas respiratoriasPreviene reumatismosAcelera la síntesis de la queratinaImplicado en el metabolismo del músculo (glicolisisaerobia) | Conchas, hígado del becerro |
QUELANTE,
 es una sustancia que forma complejos con iones de metales pesados.

QUELACIÓN
es la formación o la presencia de dos o más enlaces separados entre un polidentados (múltiple en régimen de servidumbre) ligando y un átomo central. [1] Por lo general, estos ligandos son compuestos orgánicos , y son llamados quelantes, los quelantes, quelantes agentes,o secuestrantes.
The ligand forms a chelate complex with the substrate. El ligando forma un complejo quelato con el sustrato. Chelate complexes are contrasted with coordination complexes with monodentate ligands, which form only one bond with the central atom. complejos quelados son contrastados con los complejos de coordinación con monodentados ligandos que forman solamente un enlace con elátomo central.
Chelants, according to ASTM -A-380, are "chemicals that form soluble, complex molecules with certain metal ions, inactivating the ions so that they cannot normally react with other elements or ions to produce precipitates or scale." Quelantes, de acuerdo con ASTM -A-380, son "productos químicos que forman, complejas moléculas solubles con iones metálicos determinados, la inactivaciónde los iones de manera que normalmente no puede reaccionar con otros elementos o iones para producir precipitados o escala".
The word chelation is derived from Greek χηλή, chelè , meaning claw; the ligands lie around the central atom like the claws of a lobster . [ 2 ] La quelación palabra se deriva del griego χηλή, Chele, lo que significa garra, los ligandos se encuentran alrededor del átomocentral como las garras de una langosta . [2]


La quelación es un proceso natural. Con el fin de evitar que absorbe los nutrientes de la precipitación resultante de la interacción de los nutrientes, tales como el hierro que forman la precipitación con el fósforo, al entrar en las células los nutrientes catiónicos inmediatamente formar quelatos con ácidos orgánicos tales como los ácidos...
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