Queque ingles

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  • Publicado : 19 de julio de 2010
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Receta: Pastel de choclo

INGREDIENTES
6 choclos, 1/2 tz cebolla picada, 1/2 tz pasta de ají amarillo, 1 tz leche, 1 tz azúcar, 150 g queso parmesano rallado, 1 huevo, hojas de perejil al gusto,1 cda sal. Relleno: 400 g lomo, 2 cdas aceitunas, 5 cdas pasas negras, 1 tz cebolla picada, 1 cda pasta de ajo asado, 2 huevos duros, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
Previamente, desgrane loschoclos y licúelos; reserve. Para el relleno, corte el lomo en trozos pequeños; quite las pepas de las aceitunas y córtelas en trozos; lave las pasas en agua caliente.
Masa de choclo: ponga en unasartén la cebolla picada y la pasta de ají amarillo. Deje dorar durante unos minutos y agregue el choclo licuado y la leche. Remueva durante unos minutos, hasta que el choclo quede ligeramente cocido.Sazone con azúcar y sal. Retire del fuego y coloque la mezcla en un bol. Añada 50 gramos de queso parmesano y el huevo. Mezcle bien con ayuda de una cuchara de madera; reserve.
Relleno: coloque enotra sartén la cebolla picada y la pasta de ajo asado. Lleve a dorar por dos a tres minutos y agregue el lomo picado. Deje cocer durante cuatro a cinco minutos más. Sazone con sal y pimienta. Pastel:vierta en un molde o recipiente refractario la mitad de la masa de choclo. Encima, acomode el relleno de carne, las pasas, las aceitunas y los huevos duros cortados en cuatro. Cubra con la masarestante y esparza el queso parmesano que quedó. Lleve al horno de 180º C por 40 a 45 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

Queque Inglés

Ingredientes:
  4 huevos
240 grs. harina
240 grs.azúcar
240 grs. mantequilla o aceite
1 cdta. polvo de hornear
150 grs. pasas, pecanas y frutas confitadas

Preparación
  Bata los huevos y el az·car con el batidor de mano. Añada ralladura delimón y vainilla.
Agregue harina, polvo de hornear y los frutos secos enharinados.
Coloque en un molde forrado con papel manteca engrasado y hornee a 170°F por 30-45 minutos.

  

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