Queso supremo

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QUESO SUPREMO

OSPINA MARTINEZ JUAN DAVID

INSTITUCION TECNICA COMERCIAL ANA FRSNCISCA LARA [SAT]
PACHO CUNDINAMARCA
11/B
2010

QUESO SUPREMO

OSPINA MARTINEZ JUAN DAVID

TRABAJO DE TESIS

OSPINA MARTINEZ SANDRA MILENA
ESTUDIANTE DE ADMINISTRACION FINANCIERA

INSTITUCION TECNICO COMERCIAL ANA FRANCISCA LARA
11/B
PACHO CUNDINAMARCA
2010

Nota de aceptación

Presidente deljurado

Jurado

Jurado

Pacho cundinamarca

DEDICATORIA

Les dedico este trabajo a todos los profesores que nos han acompañados en este proceso de formación, por su apoyo, colaboración y paciencia, en especial a nuestra directora de proyecto porque sabemos que sin ella hubiera sido imposible la realización de este proyecto

AGRADESIMIENTOS

Los autores expresan su agradecimiento aAgradecemos principalmente a dios, por ser el que ha estado a nuestro lado en todo momento dándonos las fuerzas necesarias para seguir adelante rompiendo todas las barreras que se nos presentan

Les agradecemos a nuestros padres ya que gracias a ellos somos quienes somos hoy en día por su cariño, educación, consejos alegrías y hasta los regaños que estamos seguros han hecho con todo su amorpara formarnos como los seres integrales que somos

TABLA DE CONTENIDO

PROBLEMA

La industria quesera en Colombia es un alimento muy popular en la dieta diaria, del habitante colombiano y su alto costo esta conduciendo a problemas en presupuesto familiar, esto debido a los siguientes inconvenientes como los que se citan a continuación

a. un problema es la necesidad y divercifiacion quese le da al queso utilizado hierbas aromáticas proporcionándole una variabilidad en cuanto a sabores y olores

b. contamos con diversas materias primas que podrían formar parte de los ingredientes de una nueva formulación para la elaboración de un nuevo tipo de queso, dándole un valor agregado al producto.

DESCRIPCION

Llevar a cabo la elaboración de un producto delicioso y muy fácil deelaborar como lo es el queso

DELIMITACION DEL TEMA

CONCEPTUAL

Se entiende por lácteos a un grupo de alimentos con alto contenido en proteínas, leche, queso entre otros en este caso es el queso en este proyecto se pretende aprovechar las proteínas que nos ofrece la leche para la elaboración del queso.este se realizara en el ano 2010 en la vereda balconcitos

UNIVERSAL

Los recipientestienen una capacidad aproximada es de 4 litros de leche para la preparación del queso se aprovecharan, las proteínas la investigación se realizara con los siguientes autores con la accesoria de

GEOGRAFICO

La micro empresa se encuentra en Colombia en el departamento de cundinamarca municipio de pacho vereda balconcitos a 30/2 Km. Del casco urbano a una altura sobre el nivel del mar de 300y 1000 metros temperatura es de 1670 mm.

CRONOLOGICO

La investigación realizada es de tipo
Se inicia agosto-1- 2010

JUSTIFICACION

El propósito de esta investigación es aportar nuevos métodos de elaboración casera de productos básicos de nuestro consumo como en este caso lo es el queso

Ayudando a creación de nuevas micro empresas y a la vez que estas aporten trabajosa personas necesitadas

Aportando nuevos conocimientos ala población interesada en realizar algunos proyectos relacionados con los lácteos

ANTECEDENTES

Nuestro país es un importante productor y exportador de alimentos lácteos Sin embargo, el perfil de la mayor parte de las exportaciones colombianas responde a productos del tipo commodities, caracterizados por su bajo nivel deprocesamiento y diferenciación. Esto determina un escaso valor agregado a la producción agroindustrial del país, que es de 2 a 5 veces inferior al logrado por países con potencialidad similar a nuestro país, Esta situación implica mayor vulnerabilidad, alta competitividad por precio entre países oferentes y escasa mano de obra incorporada. Frente a los cambios en la demanda de productos alimenticios a...
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