Queso
Páginas: 3 (522 palabras)
Publicado: 13 de abril de 2012
QUESO
Recepción
¿Existen medidas preventivas de control?
SI ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
NO¿Podría producirse una contaminación con peligros identificados superiores a los niveles aceptables, o podrían estas aumentar a niveles inaceptables?
NO ( No es un PCC )
QUESO
Almacenamiento¿Existen medidas preventivas de control?
SI ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
SI ( Ha sido un PCC )QUESO
Elaboración
¿Existen medidas preventivas de control?
NO ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
NO (No es un PCC )
QUESO
Cocción
¿Existen medidas preventivas de control?
NO ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de unpeligro?
NO ( No es un PCC )
QUESO
Servir
¿Existen medidas preventivas de control?
NO ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posiblepresencia de un peligro?
NO ( No es un PCC )
MANTEQUILLA
Recepción
¿Existen medidas preventivas de control?
SI ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivelaceptable la posible presencia de un peligro?
SI ( Es un PCC )
MANTEQUILLA
Almacenamiento
¿Existen medidas preventivas de control?
SI ¿Ha sido la fase especialmente considerada paraeliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
SI ( Es un PCC)
MANTEQUILLA
Elaboración
¿Existen medidas preventivas de control?
NO ¿Ha sido la fase especialmenteconsiderada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
NO ( No es un PCC)
MANTEQUILLA
Cocción
¿Existen medidas preventivas de control?
NO ¿Se...
Recepción
¿Existen medidas preventivas de control?
SI ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
NO¿Podría producirse una contaminación con peligros identificados superiores a los niveles aceptables, o podrían estas aumentar a niveles inaceptables?
NO ( No es un PCC )
QUESO
Almacenamiento¿Existen medidas preventivas de control?
SI ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
SI ( Ha sido un PCC )QUESO
Elaboración
¿Existen medidas preventivas de control?
NO ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
NO (No es un PCC )
QUESO
Cocción
¿Existen medidas preventivas de control?
NO ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de unpeligro?
NO ( No es un PCC )
QUESO
Servir
¿Existen medidas preventivas de control?
NO ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posiblepresencia de un peligro?
NO ( No es un PCC )
MANTEQUILLA
Recepción
¿Existen medidas preventivas de control?
SI ¿Ha sido la fase especialmente considerada para eliminar o reducir a un nivelaceptable la posible presencia de un peligro?
SI ( Es un PCC )
MANTEQUILLA
Almacenamiento
¿Existen medidas preventivas de control?
SI ¿Ha sido la fase especialmente considerada paraeliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
SI ( Es un PCC)
MANTEQUILLA
Elaboración
¿Existen medidas preventivas de control?
NO ¿Ha sido la fase especialmenteconsiderada para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
NO ( No es un PCC)
MANTEQUILLA
Cocción
¿Existen medidas preventivas de control?
NO ¿Se...
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