Quimbolitos

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  • Publicado : 31 de enero de 2010
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QUIMBOLITOS
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
mantequilla, 120 gramos
harina(de maíz tostado o calentado), 4 tazas
huevo, 4 unidades
hoja de achira, 24 unidades
azúcar, 120 gramos
quesorallado, 120 gramos
pasas, 30 gramos

ELABORACIÓN
Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema suave. Añadir las yemas de una a una, batiendo bien cada una; incorporar poco a poco laharina, el queso rallado y las claras a punto de nieve.

Poner las hojas de achira hacia arriba (bien limpias, pasándoles el rodillo por la vena), agregar 2 cucharadas de la masa sobre cada una y laspasas. Doblarlas bien y colocar los quimbolitos en una tamalera con agua hirviendo hasta el nivel de la tapa agujereada. Como el agua no debe tocar los quimbolitos, poner unas hojas de achira debajo deellos. Colocarlos, tapar y cocinar 30 minutos.

Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de leche1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
1 taza de azúcar
1/4 taza de uvas pasas
12 hojas de achira.
Elaboración:
Mezclar la harina con el polvo de hornear, la mantequilla, el jugo denaranja, la leche y la esencia de vainilla.
Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar y las yemas de huevo.
Combinar las dos preparaciones anteriores hasta formar una masa suave y homogénea.Lavar y secar con cuidado las hojas y colocar la masa en el centro de cada una. Luego añadir las uvas pasas, cierre el quimbolito y ponga a cocinar, al vapor, durante 30 minutos.

Los quimbolitosson una especie de pasteles muy típicos de Ecuador y del sur de Colombia que destacan por su sabor y por el hecho de cocinarse al vapor. ¿Te apetece conocer una receta típica ecuatoriana de quimbolitosbien explicada paso a paso?

Ingredientes de los quimbolitos

1 taza de harina de maíz.

1 taza de harina blanca de trigo

1 cucharadita de levadura para pastelería.

5 huevos bien...
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