|Nombre: Grecia González Hernández |Matrícula: 02631570 |
|Nombre del curso: Química 1 |Nombre del profesor: Lizette Fabiola Navarrete Flores |
|Módulo: 1 del tema 2 : materia y energía |Actividad: tarea 2 |
|Fecha: 21 de agosto del 2010 |Equipo: no aplica |
|Bibliografía: http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Conservas_caseras/Pasteurizacion.htm |
|http://www.gea-niro.com.mx/lo-que-suministros/sis_procesamiento_liquidos/pasteurizacion.htm |
|http://www.definicionabc.com/general/absorcion.php |

Objetivo:
1.- conocer más a fondo el método de pasteurización yabsorción.
2.- describir el procedimiento de la pasteurización y absorción mediante un diagrama de flujo.

Resumen:
A la pasteurización se le conoce como el método de calentar líquidos para reducir bacterias, protozoos, mohos, levaduras etc. Uno de los objetivos de la pasteurización es la esterilización parcial de los líquidos de los alimentos alterando lo menos posible la estructura física y los componentes químicos de esta. Existen dos tipos de procesos: pasteurización a altas temperaturas/breve periodo de tiempo (HTST del ingles: High Temperature/Short Time) y el proceso a ultra-altas temperaturas (UHT - igualmente de Ultra-High Temperature).

La absorción es un proceso químico que se utiliza para separa sustancias contenidas en otras; no solamente liquidas sino también gaseosas. La absorción puede ser física o química según el gas que se disuelva en el líquido absorbente o reaccione con él dando un nuevo compuesto químico.

Diagrama de flujo: [continua]

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(2010, 08). Quimica-diagrama de flujo. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Quimica-Diagrama-De-Flujo/666911.html

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