Quimica

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Universidad Central del Ecuador

Facultad de Ciencias Químicas

Laboratorio de Química Orgánica I

PROYECTO DE LABORATORIO

FECHA: 06-05-2010

SEMESTRE: Tercero

PROYECTO DE LABORATORIO

1. TITULO: Extracción y cromatografía del colorante de la semilla del aguacate.

2. OBJETIVO GENERAL:

• Determinar los parámetros para el proceso de extracción del pigmento que se halla enla semilla del aguacate.
• Caracterización del colorante de la semilla del aguacate mediante cromatografía de capa fina.

3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Extracción por maceración del colorante de la semilla de aguacate
• Separar los componentes del colorante mediante cromatografía de capa fina.
• Determinar cuáles son los factores que afectan a la separación en la cromatografía de capa fina.4. JUSTIFICACIÓN Y ALCANCE:

El presente proyecto se realiza con la finalidad de extraer la antocianina de la semilla del aguacate ya que es un colorante natural, que se emplea de manera rudimentaria para marcar ropa, además ha sustituido a los colorantes artificiales debido a que algunos de los colorantes artificiales tienen efectos nocivos para la salud. Los colorantes naturales sonproducidos con el fin de minimizar el riesgo de contaminación.
También este colorante tiene múltiples usos como para teñir fibras textiles de poliamida y de algodón, para dar color a los alimentos como la leche, queso y harinas sin alterar su sabor, sirve como colorante de tizas y crayones, se puede añadir el colorante a cosméticos y a cremas como también es aplicado en la medicina.
Otro propósitodel presente proyecto es instruirnos en el empleo y manejo de la cromatografía de capa fina, partiendo primero de los conocimientos fundamentales de esta técnica, poniendo en práctica los principios de solubilidad y el procedimiento para una extracción sólido – líquido.
Así por esta técnica podremos reconocer los diferentes pigmentos que posee este colorante, debido a la separación que presentanal hacer el corrido cromatográfico, con la utilización de la muestra, fase móvil y fase estacionaria.
El alcance de este proyecto es solamente de tipo cualitativo, ya que se desea aprender y observar como se llega a obtener el colorante y como se comportan los componentes de la semilla del aguacate en la cromatografía.
5. FUNDAMENTO TEÓRICO:

a. Teoría relacionada con el experimento.CROMATOGRAFIA EN CAPA FINA
La cromatografía en capa fina se basa en la preparación de una capa, uniforme, de un adsorbente mantenido sobre una placa de vidrio u otro soporte. Los requisitos esenciales son, pues, un adsorbente, placas de vidrio, un dispositivo que mantenga las placas durante la extensión, otro para aplicar la capa de adsorbente, y una cámara en la que se desarrollen las placascubiertas. Es preciso también poder guardar con facilidad las placas preparadas y una estufa para activarlas.
La fase móvil es líquida y la fase estacionaria consiste en un sólido. La fase estacionaria será un componente polar y el eluyente será por lo general menos polar que la fase estacionaria, de forma que los componentes que se desplacen con mayor velocidad serán los menos polares.
 Ventajas de lacromatografía en capa fina.
La cromatografía en capa fina presenta una serie de ventajas frente a otros métodos cromatográficos ya que el utillaje que precisa es más simple. El tiempo que se necesita para conseguir las separaciones es mucho menor y la separación es generalmente mejor. Pueden usarse reveladores corrosivos, que sobre papel destruirían el cromatograma. El método es simple y losresultados son fácilmente reproducibles, lo que hace que sea un método adecuado para fines analíticos.
 Adsorbentes.
Al realizar la elección del adsorbente se debe tener en cuenta el tamaño de las partículas del adsorbente, cuanto más finamente dividido esté mayor será su adhesión al soporte, aunque también se le puede añadir un adherente. Algunos de los adsorventes más utilizados son:

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