Quimica

Actividad 6. Aldehídos   
Introducción | Otra familia de compuestos orgánicos son los aldehídosEn esta actividad se introduce la estructura molecular de los aldehídos.  Además, se analizan las reglas de nomenclatura IUPAC para nombrarlos, y sus propiedades físicas e importancia en la vida diaria. |
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Objetivos
Al finalizar la actividad serás capaz de:
* Identificar lascaracterísticas estructurales de los aldehídos. * Aplicar las reglas de nomenclatura IUPAC para nombrar aldehídos. * Conocer las propiedades físicas de los aldehídos y su importancia en la vida diaria. |
Explicación del tema |   | |
Los aldehídos son los compuestos orgánicos que tienen un grupo carbonilo terminal (al final de la cadena continua de carbonos).   
El grupo funcional carbonilo secompone de un átomo de carbono unido con un doble enlace a un átomo de oxígeno.
                                            O         
                                            ||
 Grupo carbonilo :           – C –                         O
                                                                        ||
La fórmula general para los aldehídos es R – C – H, donde la “R”representa un “radical alquilo”, es decir cualquier cadena de carbonos.  
Existen otras formas de representar aldehídos, todas ellas equivalentes.  Se utilizarán sin distinción a través de la explicación/apoyos/ejercicios. 

                                    ALDEHÍDOS
      O                 O
     ||                ||
R – C – H  ,   H – C – R ,    R – CH=O   ,   O=HC – R 
Ejemplos dealdehídos | | |
Los nombres de los aldehídos provienen del nombre de sus correspondientes alcanos,
pero se sustituye la terminación “– ano” por “–al”
El aldehído más simple es el metanal, con fórmula
      O
     ||
H – C – H   , ó HCHO, que tiene como nombre común formaldehído. 
El etanal es el aldehído de 2 carbonos, conocido como acetaldehído.  Fórmula:
           O
          ||
CH3 –C – H,    ó    CH3 – CH=O
Nota: En los aldehídos de cadena continua (alifáticos) se considera que el grupo
carbonilo siempre se encentra en el carbono #1. 
Es por esto que NO se dice 1 – etanal, 1 – pentanal.
El benzaldehído tiene la siguiente fórmula:
Ejemplo de nomenclatura IUPAC Aldehídos | | |
                             O
                             ||
CH3 – CH2 – CH – C – H                       |          
         CH3 – CH2
1.  Encontrar la cadena continua que tenga  el grupo carbonilo unido a ella
2.  Numerar los carbonos en la cadena principal.  ¿De qué extremo empezar a contar? Se escogerá el extremo donde se encuentre el grupo carbonilo
3.  Nombrar los sustituyentes
4.  Para dar el nombre completo del compuesto: 
                 Radicales     +      Cadena Principal
2 – Etilbutanal
No se indica la posición del grupo carbonilo, se asume que está en la posición # 1.
¡Atención! Usar la puntuación correcta:
* Separar números de nombres con guiones
* Separar los números del mismo radical con comas
* El nombre de la cadena principal proviene del alcano, pero se cambia la terminación “-ano” por “-al”.  Se junta con el último radicalcomo si fuera una sola palabra
Propiedades físicas de aldehídos | | |
* De forma similar a los alcoholes, la presencia del grupo carbonilo hace que los aldehídos sean moléculas polares. Sin embargo, por sí mismas no son capaces de unirse intermolecularmente por puentes de hidrógeno, debido a que sólo poseen hidrógeno unido a carbono. Los aldehídos de menos de cinco carbonos son solublesen agua. Aldehídos de mayor peso molecular ya no son solubles porque es mayor la parte de la molécula que es no polar. Las sustancias no polares no son solubles en agua. La ausencia de la fuerza intermolecular “puente de hidrógeno” da como consecuencia que su punto de ebullición es en general inferior al de sus correspondientes alcoholes. 
* Los aldehídos participan fácilmente en...