Quimica

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 4 (926 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 19 de agosto de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
1) Principales moléculas biológicas: Proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleídos.

2)


3) Proceso enzimático: La acción enzimática se caracteriza por la formación de un complejo querepresenta el estado de transición. 
El sustrato se une al enzima a través de numerosas interacciones débiles como son: puentes de hidrógeno, electrostáticas,
hidrófobas, entre otros, en un lugarespecífico , el centro activo. Este centro es una pequeña porción del enzima, constituido por una serie de aminoácidos que interaccionan con el sustrato. 
Con su acción, regulan la velocidad de muchasreacciones químicas implicadas en este proceso. 

4) Lípidos:




6) Carbohidratos:
Dependiendo de su composición, los carbohidratos puedenclasificarse en:

Simples
* Monosacáridos: glucosa o fructosa
* Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
*Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.

Complejos
* Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
* Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.* Función estructural: celulosa y xilanos.

Aldohexosa

Digestión de Carbohidratos.
La digestión de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a través de la saliva, la cualdescompone los almidones. Luego en el estómago, gracias a la acción del acido clorhídrico, la digestión continúa, y termina en el intestino delgado. Allí una enzima del jugo pancreático llamada amilasa, actúay trasforma al almidón en maltosa (dos moléculas de glucosa). La maltosa, en la pared intestinal, vuelve a ser trasformada en glucosa. Estas mismas enzimas intestinales son las encargadas detrasformar a todos los carbohidratos, como por ejemplo la lactosa, sacarosa, etc. Entonces todos serán convertidos en monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa. 
Ya en forma de monosacáridos es como...
tracking img