Quimica

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METODOLOGÍA
Preparación de Reactivos:
Solución de feling (A): Disolver 69.28g de sulfato cúprico en agua, diluir a 1000ml y si es necesario; filtrar en papel filtro
Solución de feling (B)Disolver 346g de solución rochelle (tartrato de sodio y potasio y 100g de NaOH en agua y aforarlo a 1000ml.

Indicador de azul de metileno:
Disolver 1g de azul de metileno en 100 ml de agua.Solución neutra de acetato de plomo 45%:
Disolver 225g de acetato de plomo neutro en agua y diluir a 500 ml.

Solución de oxalato de potasio (22%):
Disolver 110g de oxalato de potasio en agua ydiluir a 500ml.

Preparación de las muestras:
b) Conservas, dulces y mermeladas: coloque 50g de conserva molida en unvaso de precipitados de 500ml y agregue 400ml de agua. Neutralice la soluciónconNaOH 1M usando fenolftaleína como indicador. Hierva gentilmente por unahora con agitación ocasional, adicione agua hirviendo para mantener en niveloriginal deje enfriar y transfiera a un matrazvolumétrico de 500ml afore y filtre através de papel filtro whatman No. 4 tome 100ml dentro de un matraz volumétricode 500ml, agregue 2ml de solución de acetato de plomo mas 200ml de aguamantenga en reposo por10minutos, después precipite el exceso de plomo consolución de oxalato de potasio, afore y filtre.
Azúcares reductores.Método de titulación:
La solución de azúcar debería ser neutra laconcentración de azúcar debería sertal que los valores de la titulación varía entre los 15 y 50ml. Por este propósitodebe ajustarse la concentración de azúcar en la solución considerando quecontenga de 0.1 a 0.3gde azúcar por 100ml de agua cuando de use 10ml desolución de feling titule inicialmente por el método incremental. Cuando la dilucióncorrecta sea establecida, desarrolle titulaciones por el métodoestandar.

Método incremental de titulación:
Tome 10 ml de la mezcla de soluciones de feling y deposítela en un matrazErlenmeyer de 250ml. Adicione desde una bureta suficiente solución de azúcar...
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