Quimica

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO FACULTAD DE MEDICINA HUMANA ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR

UNIDAD 1 LA QUÍMICA DE LA CÉLULA

Trujillo – Perú Agosto 2012
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BIOMOLÉCULAS: LÍPIDOS
I. CONTENIDOS: 1. Lípidos. Características. Clasificación. Importancia Biológica II. OBJETIVOS: Al término de la unidad, el alumno, será capaz de: 1. Conocer la estructuramolecular de los lípidos. 2. Clasificar los lípidos. 3. Diferenciar la estructura química de los lípidos. 4. Diferenciar las funciones biológicas de los lípidos. III. PROBLEMATIZACIÓN: Comenta las preguntas con tu profesor y selecciona las ideas más significativas.  Porqué son importantes los lípidos para los seres vivos ? IV. TEXTO INFORMATIVO-FORMATIVO:
Los lípidos son un grupo heterogéneo decompuestos vinculados más por sus propiedades físicas que por las químicas. Tienen la propiedad común de ser: a) relativamente insolubles en agua y b) solubles en solventes no polares como el éter, cloroformo y benceno. . Entre los lípidos encontramos a los triacilgliceroles, las ceras, los glicerofosfolípidos, esfingofosfolípidos, los glucolípidos (cerebrósidos y gangliósidos) y los esteroles.Los triacilgliceroles (grasas) son ésteres de un trihidroxialcohol . En la composición de la molécula de una grasa natural entran, generalmente, los restos de ácidos grasos saturados (palmítico, esteárico, etc.) e insaturados (oleico, linoleico, etc.). En los animales los acilgliceroles son en su mayoría mixtos, y sólo un 2 ó 3% de ellos son acilgliceroles simples (tripalmitato, triestearato,trioleato). Las grasas tienen gran importancia para el organismo como una de las fuentes de energía (grasa de reserva). También, ellas participan en la termorregulación del organismo, protegen los órganos, nervios y vasos de los deterioros mecánicos, favorecen la asimilación de vitaminas liposolubles A, D, E y K, y de otras sustancias biológicamente activas. Los lípidos no polares actúan como aislanteseléctricos, ya que permiten la propagación rápida de las ondas de despolarización a lo largo de los nervios mielinizados. La combinación de lípidos y proteínas (lipoproteínas), es útil también como medio para transportar lípidos en la sangre.

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ORIENTANDO AL ESTUDIO

A fin de favorecer el proceso de estudio de los contenidos de este capítulo, se sugiere contestar el cuestionario, que lepermitirá lograr los siguientes objetivos: CUESTIONARIO 1. Lea, analice y responda el siguiente cuestionario referente al artículo: “Grasas de la Dieta y Salud cardiovascular”. Carrillo L. et al. Nutr. clín. diet. hosp. 2011;31(2):6-25. (En: http://www.nutricion.org/publicaciones/revista_2011_02/grasas.pdf) 1.1Qué es una grasa ? 1.2Qué es un ácido graso esencial ? Represente gráficamente 1.3Cuáles la importancia de los ácidos grasos insaturados ? . En qué tipos de alimentos se encuentran 1.4Qué recomendaciones se deben seguir para prevenir las enfermedades cardiovasculares ? 2. 3. 4. Esquematice un triacilglicerol, un glicerofosfolípido y un esfingofosfolípido. Señale diferencias y la importancia biológica de los mismos. Los glucolípidos qué características tienen, cómo se clasifican y enqué región celular se los encuentran? Esquematícelos. Alrededor de un 85% del colesterol en sangre tiene procedencia endógena. El hígado es el máximo responsable de esta producción, genera aprox. 1000mg de colesterol al día. 4.1A qué tipo de biomoléculas pertenece el colesterol?. 4.2Qué función biológica desempeña en la célula? 4.3Qué es el LDL-colesterol?. Cómo ingresa a las células ? 4.4Citauna vitamina y una hormona derivada de algún compuesto perteneciente al mismo grupo de biomoléculas que el colesterol. Cuáles son los mensajeros intracelulares derivados del fosfatidil inositol, cómo se forman y cuáles son sus funciones biológicas ? La grasa amarilla constituye un material de reserva energética, pero además existe otra llamada grasa parda? 6.1Que organismos la presentan y cuál es...