Quimicofarmacobiologo

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN EL CICLO DE LA VIDA


MSP JOSE GUILLERMO ALVAREZ GUERRERO

ÍINDICE
Introducción………………………………………………….. 3
Nutrición y Dietética en el ciclo de la vida…………….. 3
Plan del cuidado nutriológico …………………………… 5
Valoración nutricional……………………………. 6
Anamnesis alimentaria……………………. 7
Datos antropométricos…………………… 8
Exploración clínica………………………… 12
Exploraciónfísica…………………………. 12
Datos bioquímicos……………………….. 12
Valoración del estado nutricional…………………….. 14
Lactantes………………………………………… 14
Edad preescolar y escolar……………………. 15
Adolescentes……………………………………. 16
Adultez………………………………………….. 16
Vejez……………………………………………… 17
Necesidades de nutrimentos por grupos de edad…… 18
Lactantes……………………………………………. 18
Edad preescolar yescolar………………………… 21
Adolescentes……………………………………….. 24
Adultos……………………………………………… 25
Intervenciones por grupos de edad……………………… 26
Lactancia…………………………………………….. 27
Preescolar y escolar………………………………… 31
Adolescentes………………………………………… 35
Adultos………………………………………………. 39
Embarazo…………………………………………….. 40
Lactancia……………………………………………. 45
Vejez…………………………………………………. 47
Apéndice……………………………………………………. 53
Curvas y tablas decrecimiento…………………… 53
Conclusión……………………………………………….. 67
Bibliografía……………………………………………….. 68



INTRODUCCIÓN
La calidad de vida depende de lo que comemos. Somos lo que comemos, dice el dicho, por eso es importante alimentarse diariamente, de manera equilibrada, de acuerdo a nuestra estatura, edad y estilo de vida.
El papel del nutriólogo, es, asesorar al paciente para que logre unavida sana, a través de los alimentos.
Es importante cubrir los requisitos que el organismo demanda, para lograr esto, necesitamos saber valorar el estado nutricional, de acuerdo a la edad de cada persona, detectar si hay deficiencias, de manera que se puedan corregir y de acuerdo a sus requerimientos personales.
Para poder valorar el estado nutricional de un paciente, es necesario conocer lastécnicas de evaluación, de manera que se pueda tener un diagnóstico certero de su estado nutricional. De esta manera, se podrán realizar las intervenciones adecuadas a cada caso, evaluando durante el curso del programa nutricional y las modificaciones pertinentes.
El tema de las necesidades nutricionales del anciano, embarazo y lactancia, se tratarán en el capítulo de las intervencionesnutricionales.

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN EL CICLO DE LA VIDA.
PLAN DEL CUIDADO NUTRIOLÓGICO
El estado nutricional en el que se encuentra una persona, nos indica como se han cumplido sus requerimientos nutricionales, de manera que logre un estado de salud óptimo.
El consumo real de nutrimentos depende de múltiples factores: situación económica, hábitos de alimentación, estado emocional, cultura,apetito y saciedad, capacidad de absorción, estrés, infecciones, desequilibrio en el crecimiento, embarazo.
Es necesario consumir todos los nutrientes que el organismo necesita, para poder tener un buen estado de salud y poder cumplir con todas las demandas energéticas y metabólicas que el organismo reclama.
La gran mayoría de las enfermedades crónico degenerativas, están íntimamente relacionadascon la nutrición: enfermedad cardiovascular, hipertensión, cáncer, crisis cerebro vasculares, artritis y enfermedades relacionadas con el sistema inmunológico e inflamatorias.
Cuando el consumo de nutrientes no es suficiente, o adecuado para satisfacer los requerimientos diarios del organismo, éste trata de adaptarse a esta deficiencia, para lograr la homeóstasis, en este proceso, el metabolismoproduce sustancias, para compensar estas deficiencias, por ejemplo; el cortisol y cuerpos cetónicos. Si este estado se convierte en crónico, el organismo sufre daño y la salud se ve afectada. La misma situación se encuentra cuando existen excesos nutricionales.
Es muy importante por estas razones, que todas las personas, se sometan a evaluaciones nutriólógicas a lo largo de su...