Quino a

RECETA SOPA QUINOA
Ingredientes:
-Taza de Quinoa
-3 tazas de agua o caldo vegetal
-1 cebolla muy troceada
-1 patata cortada a dados
-1 zanahoria cortaza a dados
-1 cucharada sopera de aceitede oliva
-1 rama pequeña de apio
-sal y pimienta

PREPARACIÓN

-Lavar la quinoa y colar, repetir la operación 3 veces.
-Tostar la quinoa en una sartén a fuego medio/bajo durante 5 minutos.-EN una olla a parte, echar aceite de oliva, añadir una pizca de sal, y saltear la cebolla. Añadir todas las verduras ( patatas, zanahorias, y el ajo).
-Cocer todos los vegetales durante 15-20 minutosa fuego medio y con tapa. Retirar el apio.
-Agregar la quinoa y cocer durante 15 minutos más.


Tabulé con quinoa

Listo en: 30 minutos
Para: 4/5 porciones
Ingredientes:
2 tazas de Quinoa
2limones exprimidos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal
1 taza con pepino pelado y cortado en cubitos
1 taza con tomate pelado y cortado en cubitos
2 dientes de ajoaplastado
½ taza de perejil picado
1/3 taza de menta picada
1/3 taza de cebolla verde picada
Preparación:
1. En una cacerola poner agua a hervir, añadir la quinua y una pizca de sal (tres partesde agua por una de quinoa).
2. Reducir a fuego bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la quinoa esté tierna y esponjosa.
3. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Antesde montar la ensalada, en un tazón grande mezcla el aceite de oliva, la sal marina, el jugo de limón, el ajo, el tomate, pepino, la cebolla, junto con todas las hierbas picadas
5. Agregalo a laquinoa enfriada.
6. Se puede degustar en este punto y añadir más limón o ajo si te apetece.
Recomendaciones:
Una vez todo mezclado es importante para servirlo tan pronto como sea posible para asegurarla frescura de los vegetales. Es una gran comida para un día de verano.
Listo en: 30 minutos
Para: 5 raciones
Puré de quinoa y patatas
Ingredientes:
200 gramos de quinoa
600 gramos de patatas...