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Quito

El Hornado Agridulce: Aliñar el cerdo destazado. Pinchar la carne para que el condimento la aderece mejor. Cubrir el animal con el achiote y cocerlo durante una noche en un horno de leña. Bañar con chicha de maíz.

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Estofado de Res: Frote la carne con jugo de limón, pásela por la harina. En un recipiente coloque la grasa, ajo, cebolla hasta quese doren, la misma grasa saltee la carne, la crema, el ajo, la cebolla y la taza de cerveza.

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Fritada Quiteña: Ponga ha hervir en una paila agua, sal, cebolla y ajo. Agregue primero las grasas y cuando estén bien blandas agregue la carne. Antes de sacar la fritada agregue papas y maduros para que tengan sabor.}
1.839.853 (2001)
Distrito Metropolitanode Quito, Población

San Francisco de Quito, es la ciudad capital de la República del Ecuador1 y también de la provincia de Pichincha,2 es la segunda ciudad más grande y poblada del Ecuador. Además es cabecera cantonal o distrital del Distrito Metropolitano de Quito.3
Está ubicada sobre la hoya de Guayllabamba en las laderas orientales del estratovolcán activo Pichincha, en la parte occidentalde los Andes. Se encuentra aproximadamente en las coordenadas 0°13′23″S 78°30′45″O y su altitud promedio es de 2800 msnm La ciudad está dividida en 32parroquias, las cuales se subdividen en barrios.4
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