Radiacion en alimentos

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MARIO.BARRIOS3@GMAIL.COM

TECNOLOGIAS DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD 1
* LAS DISCIPLINAS DE LA TECNOLOGÍA
UNIDAD 2
* CARACTERISTICAS DE LA INDUSTRIA DE LA GASTRONOMIA
UNIDAD 3
*CONSTITUYENTES DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD 4
* LOS COMPONENTES NUTRITIVOS Y SU APROVECHAMIENTO
UNIDAD 5
* FACTORES DE CALIDAD
UNIDAD 6
* MICROBIOLOGÍA
UNIDAD 7
* EMPAQUE DE LOS ALIMENTOSMARIO.BARRIOS@TLALPANUVMNET.EDU

PRINCIPALES DISCIPLINAS EN LA TECNOLOGIA EN LA GASTRONOMIA
1. SEGURIDAD ALIMENTARIA: ESTUDIA LOS PRODUCTOS PARA QUE LA ALIMENTACION CUMPLAN UN ESTANDAR DE CALIDAD YQUE SEAN MEJORADOS Y PROCESADOS ADECUADAMENTE, ASI COMO TAMBIEN MANTENER SU TEMPERATURA IDEAL, PARA EVITAR SU CONTAMINACION.
2. INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS: PUNTOS Y ASPECTOS IMPORTANTES EN LAPRODUCCION DE LOS ALIMENTOS, SU CLASIFICACION SELECCIÓN Y CONSERVACION.(HACEN QUE LOS PRODUCTOS SEAN MAS GRANDES) LOS TARNSGENICOS SE DESCOMPONEN DE ADENTRO HACIA AFUERA. LOS NORMALES DE AFUERA HACIAADENTRO. LOS ORGANICOS SON REGADOS CON AGUA POTABLE Y SON MAS CAROS.
3. EL DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS
4. ANALISIS SENSORIAL: GUSTO, OLFATO Y VISION*
5. QUIMICA DE LOS ALIMENTOS: ESTA SEENCARGA DE DETERMINAR LA CARGA NUTRITIVA EN BASE A MINERALES, VITAMINAS Y PROTEINAS CONTENIDOS EN LOS ALIMENTOS Y DE QUE MANERA DEBEMOS DE PROCESALOS PARA CONSERVARLOS PARA EL MAYOR APROVECHAMIENTO.6. GASTRONOMIA MOLECULAR: QUIMICA APLICADA, CAMBIAR EL ASPECTO EN LOS ALIMENTOS.
LAS ACTIVIDADES DEL CIENTIFICO DE ALIMENTOS
* ESTOS SON LOS NUTRIOLOGOS QUE SE DEDIDAN AL ESTUDIO DE LASCARGAS NUTIMENTALES EN LOS ALIMENTOS Y LA MANERA DE CONSERVARLOS EN LOS PROCESOS.
* QUETIPO DE CONSERVADORES HAY QUE UTILIZAR EN LOS ALIMENTOS CUANDO SON EMBASADOS
* EL TIEMPO DE CADUCIDAD QUEAPARCE EN LAS ETIQUETAS
* TIENEN A SU CARGO EL LABORAR PROGRAMAS BASADOS EN ESTUDIOS DE LA DESNUCTRICIN Y LAS DIVERSAS FORMAS DE PREVENIRLA.
* SE UTILIZA LA MISMA CANTIDAD DE AGUA AL DE LOS...
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