Rafael Alvarez

IDENTIFICACION DE PELIGROS Y VALORACION DE RIESGOS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL EN UNA INDUSTRIA PANIFICADORA.

MARIANA PEÑA GONZÁLEZ

FACULTAD DE INGENIERIA
TECNOLOGIA EN INGENIERIA INDUSTRIAL
DIPLOMADO EN SALUD OCUPACIONAL Y RIESGO PROFESIONALES

UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI

SANTIAGO DE CALI, AGOSTO 05 DEL 2011
IDENTIFICACION DE PELIGROS Y VALORACION DE RIESGOS DE SEGURIDAD YSALUD OCUPACIONAL EN UNA INDUSTRIA PANIFICADORA.

PRESENTADO POR
MARIANA PEÑA GONZÁLEZ

TUTORA
DR. IVANOBA PARDO

FACULTAD DE INGENIERIA
TECNOLOGIA EN INGENIERIA INDUSTRIAL
DIPLOMADO EN SALUD OCUPACIONAL Y RIESGO PROFESIONALES

UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI

SANTIAGO DE CALI, AGOSTO 05 DEL 2011
DEDICATORIA

Quiero dedicar este trabajo y sus méritos primeramente a Dios porpermitirme llegar hasta este punto y llenarme de salud para conllevar cada etapa del inicio de mi vida profesional, a mis padres que con su paciencia han sabido guiarme y estar conmigo en los momentos más difíciles y a mi hermano Juan David quien me acompaña en su particular silencio con una comprensión a prueba de todo.

CONTENIDO

Introducción……..……………………………………………….…
ObjetivoGeneral……………………………………………………
* Objetivos Específicos……………..…………………………..
Sector Panificador……………………………………………………
Métodos Y Materiales….………….…………………………………
Resultados……………………………………………………………
* Identificación de peligros…………………...…
* Valoración de Riesgos....……………………………………
* Interpretaciones Y Recomendaciones………...………………
* Entrevista……………………………………..………………..
Conclusiones…………………………………………………………
Recomendaciones………………………………………………….…Bibliografía……………………………………………………………
Anexos…………………………………………………………………

INTRODUCCION

Cualquier actividad que el ser humano realice está expuesta a riesgos de diversa índole los cuales influyen de distinta forma en los resultados esperados. La capacidad de identificar estas probables eventualidades, su origen y posible impacto constituye ciertamente una tarea difícil pero necesaria para el logro delos objetivos , es por ello que en el siguiente trabajo se trabajara con la matriz de riesgos que constituye una herramienta de control y de gestión normalmente utilizada para identificar las actividades (procesos y productos) más importantes de una empresa, el tipo y nivel de riesgos inherentes a estas actividades y los factores exógenos y endógenos relacionados con estos riesgo.

Cabeanotar que el propósito general de la identificación de los peligros y la valoración de los riesgos, es entender los peligros que se pueden generar en el desarrollo de las actividades de la organización y asegurar que cualquier riesgo de S y SO sea aceptable. La valoración de los riesgos es la base para la gestión proactiva de S y SO, liderada por la alta dirección como parte de la gestión integral delriesgo, con la participación y compromiso de todos los niveles de la organización y otras partes interesadas. Independientemente de la complejidad de la valoración de los riesgos, ésta debería ser un proceso sistemático que garantice el cumplimiento de su propósito.

La presente monografía busca demostrar que para el aumento de la productividad de una panificadora se deben estudiar lascondiciones de trabajo , incluyendo en él , reconocer los peligros más comunes en el proceso de producción del pan y así poder dar las mejores recomendaciones a través de la anteriormente nombrada matriz de riesgos.

OBJETIVO GENERAL

Identificar los peligros y valorar los riesgos de salud ocupacional, incluyendo en él, los diagnósticos de las condiciones de trabajo en general a las que estánexpuestos los trabajadores que conforman el proceso de producción de una PANIFICADORA

OBJETIVOS ESPECIFICOS

-Identificar los peligros asociados a las actividades en el lugar de trabajo y valorar los riesgos derivados de estos peligros, para poder tomar medidas de control que se deben tomar para establecer la seguridad y salud de los trabajadores

-Documentar y...