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  • Publicado : 5 de septiembre de 2012
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Brusquetas en pan de campo

Huevos 12
Berenjena 1
Zuchinis 1
Morrones 2
Queso azul 50 grs
Queso de rallar 100 grs
Queso semiduro 150 grsCoboulette c/n
Pan de campo 8 rodajas
Ajo 2 dientes
Sal
Pimienta
Chauchas 250 grs
Cortar en láminas finas las berenjenas y los zuchinis,grillar y reservar. Cortar en juliana los morrones (verde y rojo) y saltear en sartén. Cocinar las chauchas en agua hirviendo con sal.
Rallar losquesos y reservar. Batir los huevos, salpimentar y colocar de a poco en una sartén batiendo con una cuchara de madera.
Frotar las rodajas de pan conajo y aceite de oliva. Realizar combinaciones de sabores con los vegetales grillados, los quesos, el ciboulette y las chauchas. Colocar sobre lospanes y servir.
Pasta casera con salsa y albóndigas

Masa:
Harina 400 grs
Cemolín 100 grs
Huevos 5
Yemas 4
Sal
Agua c/n
Salsa:
Cebollamorada 5
Cebolla blanca 5
Morrón rojo 4
Verde 4
Amarillo 4
Tomates cherrys 1 kilo
Perejil 1 ramillete
Tomate en lata 3
Realizar una corona enla mesada y agregar los huevos, las yemas, la sal y el agua (a medida que se necesite). Mezclar bien hasta lograr una masa lisa, dejar descansar yhacer los los anillos.
En una paella caliente volcar aceite de oliva rehogar las laminas de ajo, agregar las verduras en aros, agregar los cherrylas albóndiagas de cerdo. Incorporar la salsa y cocinar durante 30 minutos. Agregar las pastas blanqueadas y servir con lluvia de perejil picado.
 
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