Ravioles turcos

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  • Publicado : 27 de agosto de 2012
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Ravioles turcos en salsa de yogurt
Ing
pasta
200 grs harina
3 yemas de huevo
1 cucharada de aceite olivo

Relleno
30 grs mantequilla
1 tomate picado concasse
100 grs de carne de molida deres
1 cebola picada
Sal
Pimienta

Salsa
120 ml de yogurt
piñones
5 hojas de menta picada
Procedimiento
Mezclar la harina, yemas y aceite de olivo asta hacer una masa homogénea
Preparación dela carne
Cocer la carne con un poco de mantequilla, agregar la cebolla previamente picada y salteada, salpimentar

Canelones

Harina 200 grs
3 yemas de huevo
1 cucharada de aceite olivaRelleno
Carne molida 150 a 200 grs
Espinacas 1 manojo
Champignon 100 grs
2 dientes de ajo
1 cucharada de manteca de cxerdo
½ manojo de cebollin
1 zanahoria
1 rama de apio
Procedimiento
Lavarlos champignones y cortar en trozos pequeños
Junto con los cebollines y el ajo
Calentar en una sarten la manteca colocar los champignon el ajo y los cebollines , incorporar la carne y las demásverduras previamente cortadas en brunoise, agregar las espinacas cortadas en shiffonade, y el apio en laminas, cocer durante 20 min.

Cocer la pasta y reservar
Rellenar los canelones con la mezclaanterior

Tallarines con camarones y ostiones
Ing
1 paq de tallarines
Camarones limpios 200 grs
Ostiones una bolsa
Aceite de olivo
Rucula para decoración
Sal
Pimienta
2 tomatesPreparacion
Cocer los tallarines en fondo de pollo y reservar
Saltear los camarones junto con los ostiones con aceite de olivo, agregar los tallarines previamente cocidos.
Hacer un tomate concasse y agregara la mezcla anterior

Servir montado en la rucula

Fettuccini Alfredo con salmon

INGREDIENTES:
* 100 gr. de fetuccini.
* 50 gr. de queso parmesano rallado.
* 30 gr. de mantequilla.
* 2 cucharadas de crema.
* sal.
* pimienta.
* salmon

PREPARACIÓN:
Cocer los fettuccini, en abundante agua con sal, durante 12 minutos (4 si es pasta fresca). Escurrir y colocar...
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