Ravolucion mexicana

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Shiitake
Investigamos este Hongo por las razones siguientes:
Nos intereso su modo de cultivo en bolsas, la forma en la que crecen en los Troncos y su procedimiento.
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Reino -Fungí
División- Basidiomycota
Clase- Homobasidiomycetes
Orden- Agaricales
Familia- Marasmiacease
Nombre Binominal-Lentinula Edodes
Nombre del Hongo: Shiitake
Modo de Cultivo: Entronco (Encinos, Hayas, Abedul, Álamo, Sauce)
En Bolsas (Donde el sustrato está conformado por aserrín o viruta más un suplemento rico en nitrógeno)
Ejemplos de cultivo de Troncos
Los árbolesdel genero Quercus son las mejores especies para el cultivo de este hongo y producciones de alta calidad.
La técnica de cultivo en madera consiste en la utilización de troncos de 7 a 15 cm dediámetro y 1 metro de largo,
los cuales se cortan de preferencia entre el otoño y comienzo de la primavera, cuando el contenido de savia en la madera es el máximo.
Al tronco se realizan perforacionesde 1 cm de diámetro x 2,5 cm de profundidad y cada 20 cm a lo largo de 4 a 8 hileras, dependiendo del grosor del tronco.
En cada perforación se insertan las semillas del hongo, la que puede estarconstituida por granos de cereales, aserrín o tarugos de la misma madera, que han sido esterilizados y coloniza dos previamente por el hongo. Posteriormente los agujeros son cubiertos con cera, como lautilizada en carpintería.
Si es posible, éstos son cubiertos con paja o plástico, de manera de proveer una humedad relativa de 60 a 75% y una temperatura óptima de 25°C. En tales condiciones lostroncos se incuban por 6 a 12 meses, dependiendo del tipo de madera y las temperaturas de incubación.
Los troncos son incubados a la sombra de mallas o bosques, y en lugares relativamente húmedos,formando una empalizada vertical con el mínimo de contacto entre los troncos.
Es rentable Porque gracias a los métodos de cultivo, la recolección de los hongos ya no requiere de tanto...
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