1. INTRODUCCIÓN
Poco se sabe del origen de la oveja doméstica. Ovis aríes. Se cree que ésta se originó en Europa y en las regiones frías de Asia, y que procede de los animales del grupo de los antílopes. Los ovinos sehan domesticado y explotado en diferentes formas desde hace más de 7 000 años.
La oveja fue traída a América alrededor del año 1500. La abundancia de terrenos permitieron su multiplicación rápida. Al principio, la oveja sedesarrolló en tierras fértiles. Posteriormente pasaron a regiones áridas y semiáridas, que imponen limitaciones a la explotación de estos animales.
Por sus condiciones de vida, un 95% de los ovinos está formado por ganadocriollo, ya que son los que se adaptan a este medio. El 5% son animales de cierta pureza, como el Rambouillet, Hampshire, Suffolk y Corriedale.
Los ovinos se usan para producir carne, lana y pieles. De ellos se aprovechaabonos y subproductos como harina de carne, harina de hueso y hormonas. La productividad de los ovinos criollos es baja. Los animales de este tipo producen en promedio 1 kg de lana por año y una canal de 12kg. Existengrandes posibilidades de mejorar estos rendimientos, per medie da un eficiente manejo y a través de cruces con razas más productivas.
La leche ovina se usa en primer lugar para alimento de las crías. Sin embargo, existengranjas explotadoras de leche para el consumo humano. La leche ovina es más rica que la vacuna. Contiene un promedio de 17.6% de materia seca, 6.5% de grasa, 5.4% de proteína, 4.8% de lactosa y 0.9% de cenizas.
Parte de laleche ovina se transforma en mantequilla y en quesos como el roquefort. Las heces y la orina son importantes para mejorar la fertilidad del suelo. Les ovinos adultos producen de 2 a 3.5 kilogramos de estiércol por díaEste abono es rico en nitrógeno, calcio, fósforo, magnesio y potasio.
Los sistemas de producción ovina son diferentes y dependen de les propietarios de la cantidad de animales y especialmente de los recursos económicos [continua]

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