1. INTRODUCCIÓN
Poco se sabe del origen de la oveja doméstica. Ovis aríes. Se cree que ésta se originó en Europa y en las regiones frías de Asia, y que procede de los animales del grupo de losantílopes. Los ovinos se han domesticado y explotado en diferentes formas desde hace más de 7 000 años.
La oveja fue traída a América alrededor del año 1500. La abundancia de terrenos permitieron sumultiplicación rápida. Al principio, la oveja se desarrolló en tierras fértiles. Posteriormente pasaron a regiones áridas y semiáridas, que imponen limitaciones a la explotación de estos animales.
Por suscondiciones de vida, un 95% de los ovinos está formado por ganado criollo, ya que son los que se adaptan a este medio. El 5% son animales de cierta pureza, como el Rambouillet, Hampshire, Suffolk yCorriedale.
Los ovinos se usan para producir carne, lana y pieles. De ellos se aprovecha abonos y subproductos como harina de carne, harina de hueso y hormonas. La productividad de los ovinos criolloses baja. Los animales de este tipo producen en promedio 1 kg de lana por año y una canal de 12kg. Existen grandes posibilidades de mejorar estos rendimientos, per medie da un eficiente manejo y através de cruces con razas más productivas.
La leche ovina se usa en primer lugar para alimento de las crías. Sin embargo, existen granjas explotadoras de leche para el consumo humano. La leche ovina esmás rica que la vacuna. Contiene un promedio de 17.6% de materia seca, 6.5% de grasa, 5.4% de proteína, 4.8% de lactosa y 0.9% de cenizas.
Parte de la leche ovina se transforma en mantequilla y enquesos como el roquefort. Las heces y la orina son importantes para mejorar la fertilidad del suelo. Les ovinos adultos producen de 2 a 3.5 kilogramos de estiércol por día Este abono es rico ennitrógeno, calcio, fósforo, magnesio y potasio.
Los sistemas de producción ovina son diferentes y dependen de les propietarios de la cantidad de animales y especialmente de los recursos económicos del... [continua]

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