Razas porcinas

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RAZAS

Razas mas comunes

CLASIFICACIÓN
Perfil Fronto – nasal - Rectilíneo - Cóncavo - Ultra cóncavo

CLASIFICACIÓN
Tipo de Oreja - Asiática - Ibérica - Céltica

CLASIFICACIÓN
Color de piel y pelo

YORKSHIRE y LARGE WHITE

YORKSHIRE y LARGE WHITE

LARGE WHITE

YORKSHIRE y LARGE WHITE
Inglesas, muy similares entre si Large White es derivada del Yorkshire (evoluciono enEuropa después de la 2da guerra mundial) Gran talla Color blanco Orejas erectas y dirigidas hacia arriba (asiaticas)

YORKSHIRE y LARGE WHITE
Hocico corto (York) o largo (Large white) Cuerpo de barril amplio más no muy largo Glándula mamaria grande y excelente colocación de pezones. Grandes productoras de leche: excelente aptitud materna Buen tamaño de camada al nacimiento

LANDRACE LANDRACE

LANDRACE
Raza con mayor número de “nacionalidades” Gran talla Color blanco Orejas caidas y dirigidas hacia delante (celticas) Hocico largo Cuerpo muy largo Buena colocación de pezones. Grandes productoras de leche: excelente aptitud materna Buen tamaño de camada al nacimiento

LANDRACE ESCANDINAVO
Landrace Danés, Noruego, Sueco Muy largos, magros y prolíficos No muy musculadosTamaño corporal y rendimiento semejantes a Large White

LANDRACE ESCANDINAVO
Buen rendimiento reproductivo. Bajo nivel de engrasamiento. Cruces con YS o LW = Hembras F1 de excelente desempeño como reproductoras en granjas de cría comercial.

LANDRACE BELGA (BLANCO BELGA)

LANDRACE BELGA (BLANCO BELGA)

LANDRACE BELGA (BLANCO BELGA)
Tipo orientado a carne (musculosos). Jamones grandes ylargos. Prolificidad: ligeramente menor a otros Landrace pero poco engrasamiento y buena calidad de canal. Huesos livianos. Elevado % carne magra.

DUROC

DUROC

DUROC

DUROC
Origen incierto Robustos y musculados, pero más grasos Carne color rojo intenso Crecimiento rápido Piel color rosado y pelo de oro a castaño oscuro Orejas ibéricas Presenta cascos negros, muy resistentes a lahumedad Gran rusticidad, resistencia y adaptabilidad Muy apto para sistemas de producción al aire libre (pastoreo) Buena producción lechera

HAMPSHIRE

HAMPSHIRE

HAMPSHIRE

HAMPSHIRE
Raza Norteamericana (origen: Saddleback Británico) Piel negra con banda blanca detrás del cuello, comprendiendo espalda y extremidades anteriores Habilidad para poner carne Regular desempeño reproductivo Buenacalidad de canal Huesos muy grandes Se adapta muy bien a cualquier tipo de explotación Buena producción lechera No presenta PSS (síndrome de stress porcino), ni carne tipo PSE (Pálida. Blanda y Exhudativa)

PIETRAIN

PIETRAIN

PIETRAIN
Originaria de Bélgica (Raza desde 1963) Piel blanca con manchas grises o negras repartidas irregularmente Orejas erectas, dirigidas hacia delante Cuerposumamente compacto, corto, redondo y particularmente musculoso Lomos muy anchos que forman una concavidad en el dorso

Productor de carne por excelencia Elevado porcentaje carne magra Excelente rendimiento en canal Jamones redondeados y amplios Área del ojo del lomo mayor que razas blancas (54 vs 44 cm2) Propensos a PSS y carne PSE Poca grasa dorsal

Carácter muy nervioso, se estresan confacilidad Eficiencia reproductiva baja Desde 1994: cerdos no susceptibles a PSS

Meishan

MEISHAN
Tamaño de camada: hasta 30% mayor a razas blancas Europeas Pequeña y de lento crecimiento Altísima deposición de grasa Precoz madurez sexual Peso adulto:< 150 Kg (gdp = 400g) Canal: < 45% carne magra

MEISHAN
Pubertad: 16 Tamaño camada: 14 - 16 Peso nacer: 800 gr Mayor tasa de ovulación queLarge White (20 vs 17) Mayor supervivencia embrionaria 70% vs 65% del L.W.

RAZAS CRIOLLAS
SAMPEDREÑO:
-

Núcleo centro Antioquia y Norte Caldas Pequeño, color negro, rustico, lechera

CASCO DE MULA:
-

Llanos Orientales – Productor carne y grasa Mediano, de color rojo, rustico y prolífico

ZUNGO:
-

Costa Norte Color gris a negro y pelo escaso

- Santander y Arauca

CARA DE...
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