Razones Para Ser Vegetariano

Razones para ser vegetarianos
[pic]1. Las dietas de bajo contenido graso, previenen las enfermedades cardiacas. Se ha descubierto la relación entre los alimentos de origen animal y las afecciones cardiovasculares.
[pic]2. Las grasas vegetales polisaturadas tienden a disminuir la presión arterial, mientras que las grasas animales la eleva.
[pic]3. El exceso de sal refinada es causante dehipertensión, carencia de oligoelementos, dificultades metabólicas, debilitamiento orgánico, disminución del sistema inmunitario, hemorragia cerebral, infarto, insuficiencia renal... Mucho menos dañina es la sal marina no refinada.
[pic]4. La alimentación vegetariana contiene mucha fibra por lo que facilita la expulsión de los residuos alimenticios y se eliminan toxinas, previniendo así el cáncer delcolon. Además, algunos vegetales, como el brócoli, coles de bruselas, la coliflor o el ajo, contienen alimentos anticancerígenos.
[pic]5. La dieta basada principalmente en cereales, vegetales y frutas, ayuda a controlar la diabetes.
[pic]6. Según los resultados de una investigación elaborada por expertos canadienses y publicada en el Journal of the American Medical Association, las personas quesufren de colesterol alto podrían beneficiarse de los efectos de la dieta vegetariana pobre en grasa y rica en fibra. Además, alimentos como la soja, berenjenas, quingombó, almendras, margarina con esteroles vegetales y cebada, puede ser tan eficiente como las estatinas, medicamentos utilizados por los pacientes que sufren colesterol. Por lo tanto, resultarían una alternativa dietética a lasmedicinas que se recetan para controlar esta enfermedad.
[pic]7. Las pastas y cereales contienen gran cantidad de carbohidratos y son una buena fuente de energía, muy recomendada por atletas y fisioculturistas para potenciar los músculos y aumentar la resistencia. Además, todo ello sin exceso de grasa o de calorías.
[pic]8. Una dieta vegetariana variada y debidamente equilibrada, aporta los nivelesnecesarios de nutrientes que el organismo necesita. Frutas, vegetales y cereales contienen las vitaminas, aminoácidos y minerales que el cuerpo necesita.
[pic]9. La comida vegetariana suele ser más económica que el resto.
[pic]10. Además de ser ligera, digestiva y buena para la salud, si se le pone imaginación no resulta monótona. Es posible conseguir una dieta variada y apetitosa gracias alperfume de las hierbas aromáticas, al uso de verduras y frutas frescas, de pasta y arroz aderezados de forma sabrosa y ligera, o de ensaladas ricas e imaginativas.
Razones para dudar
[pic]1. El triptofano es un componente de las proteínas encargado de alimentar a las neuronas cerebrales, que se puede encontrar en la leche, la carne y el huevo. Por ello los veganos pueden sufrir retraso en eldesarrollo físico e intelectual.
[pic]2. Los veganos no ingieren suficiente vitamina B12. Por ello, los niños que son alimentados bajo este régimen pueden sufrir retrasos de desarrollo y malnutrición.
[pic]3. Nuestro organismo necesita proteínas completas para funcionar bien. Las vitaminas animales son completas, pero las vegetales no. Por ello, se deben combinar todos los vegetales para que elsuministro de proteínas sea suficiente.

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sección nutrición
Dietas vegetarianas: postura de la
Asociación Americana de Dietética
[pic]Texto original en inglés en formato PDF
Publicado en junio de 2003 en: ADA position: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 2003;103(6):748-765.
[pic]Texto castellano en formato PDF
Postura de la Asociación Americana de Dietética y de la Asociaciónde Dietistas de Canadá: Dietas Vegetarianas
Indice
• Resumen
• Declaración de postura
• El Vegetarianismo en perspectiva
• Implicaciones del Vegetarianismo para la salud
• Consideraciones Nutricionales para vegetarianos
• Vegetarianismo a través del ciclo vital
• Dietas vegetarianas y enfermedades crónicas
• Programas de impacto público
• El papel de...