Reacciones de acidos carboxilicos y derivados

Reacciones de ácidos carboxílicos y sus derivados
C.Reales, C.Castro, J.Teheran
Estudiantes de v semestre de química
Facultad de ciencias básicas
Universidad del atlántico
28-04-11
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Resumen
En este laboratorio se realizaron pruebas para comprobar la solubilidad y acidez de los ácidos carboxílico (acido acético yacido benzoico), la clasificación de los ácidos carboxílicos de acuerdo a su solubilidad en el bicarbonato de sodio con las siguientes sustancias ácido acético, acido benzoico, fenol y -naftol.
Se demostró que los derivados de los ácidos carboxílicos cuando se hidrolizan producen ácidos carboxílicos, como la hidrólisis de la amida utilizando la acetamida y hidrólisis de los esteres con lagrasa animal (cebo).
Palabras claves: solubilidad, hidrólisis, acidez, derivado de ácidos carboxílicos.
Abstract
In this laboratory were tests performed to verify the solubility and acidity ofacidity of carboxylic acids (acetic acid and benzoic acid),the classification of carboxylic acid according to their solubility in sodium bicarbonate with the following substances acetic acid, benzoic acid,phenol and -naphthol , it was shown that derivatives of carboxylic acids when hydrolyzed produce carboxylic acids, such as amide hydrolysis using acetamide and hydrolysis ofesters in animal fat (bait).

Keywords: solubility, hydrolysis, acid, carboxylic acid derivative



Introducción

Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos, constituyen un grupo de compuestos que secaracterizan porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH ó CO2H. Tiene propiedades ácidas; los dos átomos de oxígeno son electronegativos y tienden a atraer a los electrones del átomo de hidrógeno del grupo hidroxilo con lo que se debilita el enlace yes más fácil que se ceda el correspondiente protón, H+, que dando el neutrón del ácido, R-COO-. Además, en este anión, la carga negativa se distribuye (se deslocaliza) simétricamente entre los dos átomos de oxígeno, de forma que los enlaces carbono-oxígeno adquieren un carácter de enlace parcialmente doble.1
Los ácidos carboxílicos forman puentes de hidrógeno con el agua, y los de peso molecularmás pequeño (de hasta cuatro átomos de carbono) son miscibles en agua. A medida que aumenta la longitud de la cadena de carbono disminuye la solubilidad en agua; los ácidos con más de diez átomos de carbono son esencialmente insolubles. Los ácidos carboxílicos son muy solubles en los alcoholes, porque forman enlaces de hidrógeno con ellos. Además, los alcoholes no son tan polares como el agua, demodo que los ácidos de cadena larga son más solubles en ellos que en agua. La mayor parte de los ácidos carboxílicos son bastante solubles en solventes no polares como el cloroformo porque el ácido continua existiendo en forma dimérica en el solvente no polar. Así, los puentes de hidrógeno de dímero cíclico no se rompen cuando se disuelve el ácido en un solvente polar.2


Resultados ydiscusión
Tabla # 1.
Solubilidad y acidez
Solubilidad Agua NaOH pH
Acido acético Soluble 3
Acido benzoico Insoluble ,se observaron gránulos de acido benzoico en el fondo y superficie del tubo de ensayo Soluble 4




Como se puede observar en la tabla # 1 el acido acético es soluble en agua porque está compuesto de dos átomos de carbonos, aparte de poseer el grupo hidroxilo que formapuentes de hidrógenos con el agua, a diferencia del acido acético el acido benzoico no es soluble en agua debido a que posee mayor numero de carbonos en su estructura, pues cuando un compuesto posee más de cuatro átomos en su estructura no es soluble en agua debido a que adquiere el carácter lipofilo de los compuesto carbonados.



Por esta razón los ácidos carboxílico con más de 4...