Reactivo de benedict

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 6 (1457 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 19 de mayo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
INFORME DE LABORATORIO DE QUÍMICA INDUSTRIAL Bayas María Elena Chan Ricardo Falconí Gustavo

Ingeniería Industrial y de Procesos, 2-A

Grupo Nº 2 Mesa Nº 2

Práctica # 3

PROPIEDADES DE CARBOHIDRATOS Falta Logrado práctica 1. OBJETIVOS • Estudiar algunas propiedades de azúcares y X almidones

No logrado

2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL MÉTODO. DIAGRAMA DE LAS PROPIEDADES DE LOS CARBOHIDRATOS 3. RESULTADOS. MONOSACARIDOS • Solubilidad en agua La glucosa en el agua destilada se disuelve rápidamente y es incoloro. • Prueba de Benedict Al calentar el reactivo de Benedict con 3 gotas de la solución anterior su color cambia totalmente, primero se encuentra azul, después cambia notablemente a un color verde claro, posteriormente pasa a un marrón y finalmente termina en un rojo ladrillo.En química, la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anomérico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo ladrillo. DISACARIDOS • En el primer paso la mezcla de agua destilada y algunas gotasde miel y realizando la Prueba de Benedict cambia su color notablemente a amarillo, posteriormente pasa a un tono ligeramente anaranjado, y finalmente se obtiene un color rojo ladrillo. • En el segundo paso la mezcla de agua destilada con una pequeña cantidad de azúcar común y realizando la prueba de Benedict, el color es igual al reactivo de Benedict es decir turquesa. • Al realizar el tercerpaso al combinar la solución con 2 gotas de ácido clorhídrico se torna un color ligeramente amarillo y en la prueba de papel indicador universal da ligeramente acido es decir un color levemente rojo. Al neutralizar la solución con el carbonato de sodio en la prueba de papel indicador universal se neutralizo es decir un color violeta. En la prueba de Benedict dio el color rojo ladrillo. POLISACARIDOS• En la mezcla de almidón con el agua destilada en su punto de ebullición se forma una solución coloidal y al fondo del vaso se queda un sólido de la mezcla. • Prueba de Benedict Al realizar la prueba de Benedict se cambia de color verde claro. • Prueba de Yodo Al agregar 2 gotas de solución de yodo a la mezcla anterior se ve claramente la presencia de almidón, da un color azul obscuro

3.1REACCIONES-

4. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES. MONOSACARIDOS • Solubilidad en agua -En tubo de ensayo, poner 1ml de agua destilada y una pequeña cantidad de glucosa -Agitar para que se disuelve. La solubilidad es una medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en otra, en este solución da solubilidad es rápida. • Prueba de Benedict -En otro tubo de ensayo poner 1ml. Del reactivo deBenedict a añadir 3-4 gotas de solución -Calentar el tubo con el mechero de Bunsen. La prueba de Benedict al azúcar reductora, y al calentarlo, obtendremos un cambio en el color de la reacción a naranja o ladrillo intenso mientras más sea la abundancia de azúcares reductoras. Un cambio a color verde indica la presencia de azúcares reductoras en menor cantidad. DISACARIDOS a) –En un tubo deensayo, poner 1 ml de agua destilada y disolver algunas gotas de miel de abeja. -Calentar el tubo con el mechero de Bunsen b) –En un tubo de ensayo, poner 1 ml. De agua destilada y una pequeña cantidad de azúcar común. -Agitar para que se disuelva y efectué la prueba de Benedict como en los casos anteriores. c) –A la Solución anterior de azúcar común, agregue 2 gotas de ácido clorhídrico concentrado.-Caliente en baño maría durante 10 minutos y neutralice con una solución saturada de carbonato de sodio. Use papel indicador universal. -Agregue 1 ml de reactivo de Benedict y caliente de nuevo. En los Disacáridos se realiza la hidrolisis acida, su color es rojo ladrillo dando positivo la alta concentración de azucares. POLISACARIDOS • En un vaso de precipitación, poner 30 ml. De agua destilado...
tracking img