Realizar una planeación en tu ámbito profesional ubicándote como responsable de la producción de alimento y describiendo sus etapas.

Realizar una planeación en tu ámbito profesional ubicándote como responsable de la producción de alimento y describiendo sus etapas.
MISION. Ser uno de los mejores restaurantes, ofreciendo alcomensal un excelente servicio a si como calidad en los platillos
OBJETIVO. Ser uno de los más prestigiosos restaurantes, así mismo obteniendo mejores ingresos económicos
ESTRATEGIA.
*Trabajo enequipo del todo el personal en general.
*Examinar el desempeño de los trabajadores.
*Establecer y aplicar normas de producción y control de calidad.
PROCEDIEMINETO.
1 Analizar los problemas dentrodel área de cocina a si como las demás areas relacionadas
2 Localizar los problemas dentro del área de cocina
3 Dar posibles soluciones
4 Capacitación del personal de servicio.
5 Determinarnecesidades de recursos con anticipación..
REGLAS.
Responsabilidad de todo el personal.
Manejo adecuado de normas de producción y calidad.
Evitar en exceso de merma en los productos
PRESUPUESTO.Gastos de la materia prima por semana $2000
Equipo adquirido cada 6 meses $1000
Sueldos de los trabajadores $900
Otros gastos:$1500
TIEMPO.
Mediano plazo.ANALISIS FODA
FORTALEZAS
La calidad de los productos
Responsabilidad de todo el personal
OPORTUNIDADES
Proveedores accesibles
Ubicación apropiada
DEBILIDADES
Falta deequipo de trabajo
Falta de capital
Costos elevados de materia prima

AMENAZAS
Nivel alto de competencia
Escasez de materia prima


















Establecimiento de metas yobjetivos
Paso 1. Identificación del objetivo(s)
Ser uno de los más prestigiosos restaurantes, así mismo obteniendo mejores ingresos económicos
Paso 2. Identificación de los beneficios y losbeneficiarios
Personal laboral: Ingresos económicos y experiencia laboral.
Restaurante: Ingresos económicos y mayor prestigio.
Comensal: Buen servicio y calidad
Paso 3. Fijación de límites de tiempo....